Tigela de Burrito Vegan Fácil – Refeição Nutritiva

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Tigela de Burrito Vegan Fácil – Refeição Nutritiva

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Tigela de Burrito Vegana

este Tigela Fácil de Burrito Vegano é uma receita que venho fazendo há anos. Pego esta tigela quente e nutritiva quando estou com vontade de comer um pouco de comida saudável com algum calor e cor. Você pode fazer isso facilmente em menos de trinta minutos com apenas alguns ingredientes básicos.

Essa tigela também pode ser servida como fajitas se você adicionar tortilhas quentes de milho ou farinha ao lado. Ou dobre tudo em uma tortilla gigante para um burrito vegano. Mas se você estiver com disposição para uma tigela grande e aconchegante – aqui está a sua refeição!…

Arroz misto

Acabei de descobrir meu Instapot há cerca de um mês. Minha mãe me deu uma e estava sentada no meu armário há meses. Eu finalmente peguei um dia para cozinhar alguns legumes. Então eu tentei um pouco de arroz. E eu me apaixonei! É grande e desajeitada e minha pequena cozinha não tem espaço para isso, mas é ótima para os lados rápidos.

Adoro usar meu Instapot para fazer arroz!

O arroz vermelho de hoje era tão simples.

E sim, você pode absolutamente fazer este arroz usando uma panela básica no fogão – levará apenas o dobro do tempo.

Feijões pretos

Para esta tigela, você pode usar feijão preto ou pinto para o toque tradicional mexicano. Eu tempero meus grãos de maneira muito simples, usando sal, fermento nutricional e alguns pedaços de queijo cheddar vegano.

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Feijão preto é tão bom para você! Eles são ricos em fibras, uma boa fonte de ferro e proteína à base de plantas e muito mais. O feijão preto também é rico em antioxidantes e polifenóis. Todos os detalhes científicos aqui. Os polifenóis oferecem uma série de benefícios à saúde.

Ainda uso feijões enlatados com mais frequência, embora eu definitivamente precise experimentar mais feijões secos, porque sei que a textura e o sabor aumentam quando você mergulha e cozinha feijões secos. eu amo Éden marca para feijão enlatado.

tigela de burrito com feijão preto e arroz

Batata-doce em uma tigela de Burrito?

Sim. Eu sempre amo esse contraste de algo doce comigo refeição. Às vezes é uma bebida doce, como suco de romã ou limonada, e às vezes vem na refeição. Com todos esses ingredientes salgados e salgados da tigela de burrito vegano, a batata doce macia e assada no forno funciona tão bem.

Um substituto perfeito para a batata-doce em uma tigela vegana de burrito seria banana frigideira! Eu amo muito banana-da-terra, mas são mais difíceis de encontrar.

Algo Verde

Meu algo verde nesta tigela é um punhado grande de coentro picado, bem como brócolis cozido no vapor rapidamente. Você pode mudar se quiser!

Sempre Abacate

Uma necessidade absoluta para qualquer tigela vegana de burrito é o abacate. Você pode fatiá-lo e servir na parte superior, ou amassá-lo em seu guacamole favorito.

Algo cremoso

Eu amo um montão de creme azedo vegano ou até mesmo Vegenaise ao lado das minhas tigelas de burrito vegano. Essa riqueza cremosa corta tão bem com todo o calor e especiarias. eu tentei Kite Hill’s creme de leite novo e adorei para esta tigela.

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Salsa é claro ..

Cada tigela de burrito precisa de um pouco de sal e especiarias, tanto da salsa quanto do seu molho picante favorito. Eu usei salsa assada Frontera. Eu também adoro molho picante Cholula ou até sriracha.

Fajita isso!

Adicione algumas tortilhas de milho ou farinha aquecidas e transforme esta tigela em tacos para você construir, também conhecidos como fajitas.

tigela de burrito vegano fácil

Tigela Fácil de Burrito Vegano

Esta tigela de burrito fácil é à base de plantas e cheia de sabores picantes, quentes e nutritivos!

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Preparação: 5 min

Cozinhar: 25 min

Total: 30 min

Porções: 2 taças

Ingredientes

  • 1 pequeno batata doce, cozido, descascado, fatiado
  • 1 1/2 copos feijões pretos, enlatado, drenado, lavado
  • 3 colher de sopa levedura nutricional
  • 1 copo arroz, seco – ver notas
  • 1 colher de sopa manteiga vegana
  • 3 Colheres de sopa Taco temperado, vegano
  • 1/2 – 1 pequeno abacate, fatiado
  • 1/2 copo coentro, finamente picado
  • 1/2 copo salsa
  • sal a gosto

opcional

  • 1 copo brócolis, florzinhas – ou outro vegetariano verde
  • 2 colher de sopa creme de leite vegan
  • 1/4 copo queijo cheddar vegano
  • 1/4 copo sementes de abóbora
  • páprica defumada, por cima para servir
  • tortilhas de milho ou farinha

Instruções

  • Primeiro, comece seu arroz fofo. Adicione uma xícara de arroz seco a uma panela de arroz ou panela de sopa para fogão. Adicione cerca de 2 xícaras de água, a manteiga vegana e o tempero do taco. Cozinhe de acordo com as instruções da panela de arroz – ou em cima de um fogão: deixe ferver, cubra com a tampa, reduza para ferver e cozinhe por 15 a 20 minutos. Mantenha a tampa por pelo menos cinco minutos após desligar o calor. Antes de servir, fluff com um garfo. (Você pode ter um pouco de arroz restante, tudo bem!)

  • Para o brócolis opcional, refogue ou refogue e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixou de lado.

  • Para a batata-doce, cozinhe com antecedência no forno (400 graus por 45 minutos) ou no microondas (4-7 minutos) ou descasque e ferva (5-10 minutos). Opcional: regue um pouco de xarope de bordo e manteiga vegana derretida por cima das fatias cozidas para dar sabor. Sal a gosto, se desejar.

  • Para os feijões: aqueça em uma frigideira em fogo alto. Adicione 1-2 colheres de chá de EVOO ou água para não grudar na panela. Adicione o fermento nutricional e cubra com uma tampa até aquecer. Você também pode aquecer no microondas. Para servir: adicione o queijo vegan apenas o tempo suficiente para derreter.

  • Descasque e corte o abacate. Pique o coentro e despeje a salsa em duas tigelas laterais pequenas. Se estiver usando tortilhas, aqueça no fogão ou no forno ou no microondas.

  • Monte sua tigela! Adicione o arroz macio, o feijão preto quente e o queijo, a batata-doce, brócolis opcional, coentro, polvilhe sementes de abóbora, polvilhe com páprica, despeje um pouco de salsa por cima ou mantenha-a ao lado. Quantidade opcional de creme de leite vegano. E sirva!

autor da receita: Kathy Patalsky

Notas

nota de arroz: você pode ter um pouco de arroz restante, se não quiser restos de comida, reduza a quantidade de arroz seco para cerca de meia xícara e água para uma xícara. Você também pode cortar pela metade a manteiga e o tempero veganos. No entanto, eu sempre faço um pouco de arroz extra e, se não terminarmos, é ótimo no dia seguinte como sobras!

estimativa nutricional | por porção

Calorias: 585kcal | Carboidratos: 96g | Proteína: 23g | Gordura: 14g | Gordura saturada: 3g | Sódio: 851mg | Potássio: 1405mg | Fibra: 22g | Açúcar: 6g | Vitamina A: 10496UI | Vitamina C: 11mg | Cálcio: 93mg | Ferro: 5mg

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