Sopa de couve-flor de batata reconfortante – HealthyHappyLife.com

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sopa de couve-flor em uma tigela

Se você precisa de um abraço quente e aconchegante através de uma tigela de sopa, é esta sopa de couve-flor de batata.

Esta sopa de ingredientes simples pode ser preparada em menos de trinta minutos e oferece uma maneira satisfatória de adicionar alguns vegetais ao seu dia. Também é uma refeição muito despensa, perfeita para os tempos em que estamos vivendo agora.

Se você tem batatas e couve-flor, pode balançar esta sopa!…

sopa de batata em panela de sopa

Sopa cremosa de caju

O ingrediente secreto para tornar essa sopa ainda mais cremosa é o caju simples e cru. O caju não apenas adiciona cremosidade e riqueza, mas também nutrientes e gorduras saudáveis.

Se você não tiver castanha de caju, pode substituir as nozes ou simplesmente usar azeite de oliva extra virgem para adicionar riqueza.

sopa cremosa de batata

Outros sabores que usei

Eu uso sabores muito simples nesta sopa. Sal, pimenta e alguns grânulos de alho. Se você tem alho fresco (eu estava fora), você pode usá-lo absolutamente.

Mas, realmente, as batatas e couve-flor aconchegantes acrescentam muito sabor por conta própria.

sopa de couve-flor de batata em uma panela

Que tal queijo ??

Então, normall, eu adiciono fermento nutricional às minhas sopas de batata. Mas para este, eu gosto de destacar o sabor sutil da batata. E o queijo de nooch ou queijo vegan pode ser muito forte e assumir o perfil de sabor. Por isso, não adicionei queijo hoje, mas se você estiver de mau humor, pode adicioná-lo!

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Os melhores suplementos para adicionar sabor cheezy através de plantas: queijo vegan, desfiado ou fatiado, levedura nutricional. Eu usaria um provolone, queijo cheddar branco ou mesmo parmesão para esta sopa.

sopa cremosa de couve-flor em tigela branca

Coberturas opcionais a serem adicionadas

Algumas coberturas deliciosas que você pode adicionar incluem:

  • pedaços de tempeh – caseiros
  • pedaços veganos de bacon – loja comprada – estes têm um sabor esfumaçado
  • cebolinha picada ou outras ervas frescas
  • verduras picadas como couve
  • Pimenta preta
  • EVOO
  • croutons ou crostini
  • feijão branco dobrado ou misturado
sopa cremosa é servida
sopa de couve-flor de batata

Sopa de couve-flor de batata

Esta sopa cremosa de couve-flor e batata vegana é feita com ingredientes simples. Satisfazendo a textura rica.

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Preparação: 10 min

Cozinhar: 10 min

Total: 20 min

Porções: 4 porções

Ingredientes

  • 5 copos batata, descascada + cortada em cubos, batata branca
  • 4 copos couve-flor, picado em florzinhas
  • 1/2 colher de chá sal
  • 1 Colheres de sopa grânulos de alho, ou alho cru
  • 2 copos caldo de legumes
  • 3/4 copos castanha de caju, cru
  • 1/4 colher de chá Pimenta preta
  • 1 colher de chá azeite virgem extra, opcional

Dobre e coberturas:

  • reserve pedaços de batata e couve-flor, – reserve cerca de 3/4 de xícara
  • azeite virgem extra a gosto
  • 3 colher de sopa verduras ou ervas, finamente picado

Instruções

  • Leve uma panela grande de água para ferver.

  • Descasque a batata e pique a couve-flor em grandes florzinhas – pique bem.

  • Adicione a batata à água fervente e deixe ferver até ficar macia. Cerca de três minutos antes das batatas estarem prontas, adicione a couve-flor para cozinhar até ficar macia.

  • Escorra a água e adicione as batatas e a couve-flor ao liquidificador – reserve cerca de 1/2 a 3/4 de xícara dos legumes cozidos ao lado – é isso que dará à sopa uma textura levemente grossa.

  • Adicione também ao liquidificador: caldo de legumes, castanha de caju, alho, sal, pimenta e EVOO opcional. Misture de baixo a alto até ficar sedoso. A mistura levará alguns minutos. Quando a sopa estiver misturada, faça um teste de sabor e adicione sal / pimenta / alho a gosto.

  • Lave a panela grande e despeje a sopa de volta na panela. Misture os legumes em pedaços. Abaixe o fogo e cubra com a tampa. Deixe ferver por cerca de dez minutos.Sirva quente! Adicione EVOO, ervas picadas, pimenta e qualquer outra coisa que você queira.

autor da receita: Kathy Patalsky

Notas

  • se você não tiver couve-flor, use apenas toda a batata.
  • se você não tiver caju, pode adicionar cerca de 4 colheres de sopa de azeite virgem extra e reduzir o caldo em 1/2 xícara.
  • outro suplemento que você pode tentar: feijão branco misturado à sopa.

estimativa nutricional | por porção

Calorias: 334kcal | Carboidratos: 48.g | Proteína: 13g | Gordo: 12g | Gordura saturada: 2g | Sódio: 821mg | Potássio: 1567mg | Fibra: 10g | Açúcar: 4g | Vitamina A: 250UI | Vitamina C: 78mg | Cálcio: 110mg | Ferro: 11mg

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pino da sopa da couve-flor da batata
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