Sopa de couve-flor de batata doce – HealthyHappyLife.com

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sopa de couve-flor de batata doce

O que estou fazendo postando esse aquecimento, temperado, cremoso Sopa de couve-flor de batata doce certo como o verão está chegando? Bem, para mim, sopas em purê são uma refeição absoluta durante todo o ano. E esta receita vegana em particular é uma das minhas receitas de sopa mais populares – minha sopa de batata doce em um flash. E, assim como essa receita, esta tigela tem especiarias quentes que despertam seu paladar, cítricos brilhantes no verão e os tons, cores e texturas parecem muito ‘qualquer estação aprovada’ para mim.

Esta receita faz uma tigela grande de sopa – perfeita para o jantar solo, uma refeição à la! Ou você pode facilmente dobrar, triplicar ou (o que for) a receita se estiver compartilhando esta refeição com algumas pessoas que você ama. Dá uma colher!…

liquidificador sopa de batata doce para o jantar
coberturas de abacate na sopa

Amante de batata doce

Eu realmente não consigo me livrar da batata doce. Eles sempre foram uma das minhas comidas favoritas. De hambúrgueres de batata-doce a batatas-doces recheadas, bolsos, falafel, batatas fritas, pãezinhos e até mesmo comer uma batata-doce assada no forno diretamente do forno – eles realmente são um vegetariano que tem meu coração.

Além disso, a batata-doce é carregada com nutrientes saudáveis, embalada com fibras e basicamente possui um status de super-superalimento.

E a sopa de batata doce em purê é um item básico em nossa casa.

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É sopa de couve-flor de batata doce.

No entanto, este tem mais do que apenas batatas…

Couve-flor para o resgate!

Eu sempre esqueço couve-flor. Eu sei, isso parece realmente difícil de fazer com todas as receitas de couve-flor virais por aí. Couve-flor de búfalo, esta sopa sonhadora, massa de pizza de couve-flor e muito mais. Mas é verdade, eu sempre esqueço disso. Eu acho que é a tez pálida que sempre me faz dizer: “Não, eu quero mais pigmento nos meus vegetais do que isso!” Bobo, eu sei.

Mas, na verdade, a couve-flor também é um vegetariano com muitas boas qualidades. Health.com diz que a couve-flor contém muitas vitaminas C e K, além de 10% da sua colina diária! Isso faz com que essa mulher grávida se sinta muito bem, já que a colina é algo muito bom para se controlar no terceiro trimestre. Existem mais benefícios para a couve-flor neste artigo sobre saúde. Eu realmente amo esse fato divertido…

“Os vegetais crucíferos contêm substâncias naturais que protegem as curvas e os ramos dos vasos sanguíneos – áreas mais propensas a inflamações, tornando-o um potente protetor do coração”. – Health.com

Então sim.

Talvez eu não devesse dizer “Nah”. couve-flor tanto. E diga “Sim !!” em vez de.

colher de sopa de batata doce couve-flor

Coberturas de Sopa

Claro, você pode simplesmente misturar essa sopa super fácil e encerrar o dia, mas eu tenho tudo a ver com essas coberturas! Aqui está o que está no topo para servir esta sopa de couve-flor de batata doce…

  • abacate em cubos
  • Suco de laranja ou tangerina fresco (limão ou mesmo limão também funciona)
  • Polvilhe de páprica defumada
  • Coentro picado (a salsa também funcionaria)
  • Fichas de Beanfield esmagadas com sabor de NA (embora quaisquer fichas funcionem ..)
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Para mim, essas coberturas ajudam a fazer desta tigela uma refeição. Todas essas texturas e tons e sabores contrastantes.

sopa de couve-flor de batata doce vegana

Sopa Vegan simples – em um liquidificador

Hoje em dia, sou fácil e essa sopa é muito simples! Apenas dois ingredientes principais e alguns toques de sabor para misturar. Eu nem usei caldo de legumes – apenas água filtrada comum para misturar. E as especiarias podem ser facilmente ajustadas às suas preferências. Aqui está o que eu costumava temperar minha sopa de couve-flor de batata doce…

  • açafrão
  • páprica defumada
  • sal
  • Pimenta preta
  • alho fresco e um pouco de alho em pó
  • canela

Outras adições podem ser pó de chipotle ou pimenta de Caiena, para adicionar um pouco de calor e tempero. Cebola em pó ou cominho também funcionaria. E qualquer uma das opções acima também pode ser omitida. Esta é a sua sopa! Faça o seu próprio !!

E com isso, vamos fazer isso …

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Sopa de couve-flor de batata doce

Esta sopa liquidificador super simples é feita com dois ingredientes principais e uma variedade de especiarias.

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Preparação: 5 min

Cozinhar: 15 min

Total: 20 min

Porções: 1 1 tigela grande

Ingredientes

  • 1 1 médio batata doce, descascado e picado
  • 4 copos couve-flor, picado
  • 1-2 copos água
  • 2-4 Colheres de sopa xarope de bordo
  • 1/4 + colher de chá sal, provar
  • 2 cravo alho, descascado

Especiarias a gosto:

  • açafrão
  • páprica defumada
  • canela
  • pó de alho

Coberturas:

  • 3 Colheres de sopa suco de laranja ou tangerina fresco, limão também funciona
  • 1/3 copo chips esmagados com sabor de Nacho da Beanfield, ou outra marca
  • um pouco granulados páprica defumada
  • 1/4 abacate, picado

Instruções

  • Ferva a batata-doce até ficar macia. Na metade da fervura, adicione a couve-flor. Quando a batata doce e a couve-flor estiverem macias, transfira para o liquidificador.

  • Adicione a água, o bordo, o alho, o sal e comece com uma xícara de água. Misture de baixo a alto até ficar homogêneo. Adicione as especiarias a gosto. Depois de fazer esta sopa algumas vezes, você terá uma boa idéia de quanto de cada tempero você gosta. Eu gosto de canela muito leve, páprica defumada mais pesada e um toque de açafrão e alho em pó. Misture novamente. A sopa deve ser grossa e cremosa. Se você precisar de mais água, para obter uma consistência mais fina, adicione-a agora.

  • Despeje toda a água que estava em sua panela grande para ferver. Transfira a sopa de volta para a panela grande e aqueça em fogo médio. Quando a sopa começar a borbulhar, abaixe e cozinhe por cinco a dez minutos. Isso ajuda a remover todas as bolsas de ar e bolhas que se formaram durante o processo de mistura.

  • Despeje a sopa na tigela e adicione o colorau, suco cítrico, batatas fritas, abacate e coentro. Sirva quente!

autor da receita: Kathy Patalsky

Notas

  • caldo de legumes pode ser usado no lugar da água, se desejado – ajustar o sal para combinar com o caldo

estimativa nutricional | por porção

Calorias: 515kcal | Carboidratos: 104g | Proteína: 16g | Gordura: 12g | Gordura saturada: 1 1g | Sódio: 846mg | Potássio: 2393mg | Fibra: 20g | Açúcar: 46.g | Vitamina A: 32238UI | Vitamina C: 231mg | Cálcio: 210.mg | Ferro: 3mg

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