Queijo Creme Vegano Creme de Buttercream

Quitoplan

Nesta época do ano, minha geada favorita é uma fofa, rica Queijo Creme Vegano Creme de Buttercream. Esta geada é perfeita em cupcakes vegan ou bolos de camada. Tem um sabor doce, mas definitivamente não é muito doce. Eu nunca fui um fã de coberturas 'muito doces' e este realmente mantém um sabor de queijo creme resistente com um sotaque de baunilha.

Esta cobertura é deliciosa em bolo de cenoura, bolinhos de abóbora ou até mesmo rolos de canela! Além disso, eu compartilho algumas dicas vegan de geada! …

Algumas dicas de glacê vegano + divagações:

1. Ferramentas. Certifique-se de ter um bom mixer. Eu não possuo um mixer de stand, então eu sempre uso meu mixer de mão. Você pode encontrar o que eu uso na minha loja. Você também quer ter um bom arco de cobertura. Eu uso uma tigela média, estreita e alta. Acho que isso ajuda a manter as coisas bem arejadas e fofas. Você não quer que sua tigela seja grande demais com base na quantidade de cobertura que você está fazendo. Eu uso essa regra para chicote de coco também. Uma tigela um pouco menor sempre me ajuda com o fator "fluff".

2. Ingredientes Temp. A dica obrigatória! Este termo sempre me confundiu quando comecei a assar, porque "temperatura ambiente" é geralmente cerca de setenta graus ou mais. Bem, você não quer realmente caloroso sua manteiga a essa temperatura, você só quer estar sentada a temp de quarto tempo suficiente para amolecer e não ser duro como pedra. A manteiga dura pode causar muitos problemas em uma cobertura vegana. Por isso, sempre permita que a sua manteiga amoleça naturalmente um pouco antes de usá-la. Eu costumo fazer 20 minutos em temperatura ambiente, dependendo de quão frio ou quente minha cozinha. Um toque rápido do meu dedo na manteiga vai me dizer se ele se suavizou um pouco. A manteiga deve pressionar com facilidade, não rachar e também não derreter.

Queijo creme vegano para uso em glacê também deve ser "macio", mas não melty. Para mim, cinco minutos geralmente é tempo suficiente para amaciar meu queijo creme vegano na temperatura ambiente.

3. Açúcar Muitas pessoas – especialmente os comedores de tipo saudáveis ​​- ficam frustradas com todo o açúcar que entra em uma cobertura. E o açúcar é vegano? Bem, eu mencionei muito isso, mas contanto que você compre açúcar orgânico, ele será vegano. Porque o ingrediente 'bone char' não pode ser certificado como vegano. E eu descobri que a cobertura pode realmente ser ajustada um pouco com a quantidade de açúcar que você adiciona. Eu costumo começar com duas xícaras e se eu quiser algo mais doce e mais firme, eu adiciono mais açúcar. Mas isso raramente acontece comigo.

4. Quando a Frost? Você sempre quer ter certeza de que seu bolo ou cupcakes são totalmente resfriados antes de glacê! Frio ou mesmo ligeiramente gelado. Eu costumo congelar meus bolos quando eles estão um pouco gelados para que os bastões de geada melhor. Eu gosto de congelar meus cupcakes antes de servi-los para o máximo de fluffiness. Bolos de camada podem ser congelados antes do tempo e colocados na geladeira para esfriar e firmar um pouco. Rolinhos de canela são fáceis de congelar assim que eles esfriam um pouco. Mas rolos quentes e pegajosos com glacê melty também são perfeitos.

5. A manteiga vegana muda a cobertura? A manteiga vegana não é exata para a manteiga de leite. De minha pesquisa, parece ter um teor de água ligeiramente maior do que a manteiga láctea. Existem algumas coisas que você pode assistir. 1) Não adicione muito "líquido adicionado" à sua cobertura vegana. Mesmo é uma receita tradicional pede, tenha cuidado quanto você adiciona. Você pode até não precisar de mais líquido. 2) Use um ingrediente de alto teor de gordura. Creme de coco gelada faz uma base lateral deliciosa para geadas! E eu também amo queijo creme vegan. Tem uma textura densa e cremosa que funciona muito bem como uma espécie de aglutinante em uma cobertura vegana. Então, sim, manteiga vegana é diferente, mas você já sabia disso. Manteiga vegana é realmente deliciosa em sabor e textura e faz uma linda, rica e linda base de glacê. GORJETA: Por alguma razão, a manteiga vegana nas banheiras tende a ser mais leve e mais fofa do que os pedaços de manteiga. Se você está tendo problemas para usar palitos em sua cobertura, tente comprar uma banheira de manteiga vegan em seu lugar.

Obter a receita para meus bolinhos de abóbora especiarias!

Outras receitas veganas aqui no blog:

Cobertura de Buttercream de Chocolate Fofa
* Chicote de coco – tecnicamente não é uma cobertura, mas pode ser usado como um!
* Manteiga de amendoin gelada
* Cobertura de Cream Cheese com Leite de Côco
* Cobertura de creme de caju rosa

Kathy Patalsky

Publicados 30/10/2018

Queijo Creme Vegano Creme de Buttercream

Esta cobertura fofa de chantilly tem a textura de uma deliciosa cobertura de creme de manteiga. Perfeito para bolos ou bolos. Vegan.

Ingredientes

  • 8 oz queijo creme vegan
  • 9 colheres de sopa de manteiga vegana – temperatura ambiente
  • 2 xícaras de açúcar em pó, orgânico – peneiração opcional
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • pitada de sal marinho

Instruções

  1. Certifique-se de que sua manteiga vegana é a temperatura ambiente. Minha regra é deixá-lo no balcão por cerca de vinte minutos antes de usá-lo na minha cobertura. Marcas de queijo creme vegan podem variar, mas geralmente não preciso aquecê-las demais. Apenas certifique-se de que o seu queijo creme vegano não seja duro por algum motivo. Uma boa regra – literalmente – é pressionar o dedo na manteiga ou queijo creme. Deve apertar facilmente sem rachar ou quebrar. Agora, quando seus ingredientes estiverem prontos: Adicione o cream cheese vegan, o extrato de baunilha, a manteiga salgada e vegana em uma tigela média. Uma tigela com bordas altas e um centro estreito funciona bem para afofar a cobertura. Bata até ficar macia e fofa – mas não bata demais para derreter a manteiga. Uma vez que sua mistura é combinada e principalmente suave, pare de bater. Ferramenta: Um suporte ou um mixer manual funcionará. Eu usei um mixer de mão.
  2. Adicione as duas xícaras de açúcar em pó. Dica: Para o glacê mais grumoso, peneire seu açúcar, mas este passo não é necessário. Chicote até ficar macio e fofo. Você deve começar a obter uma mistura muito fofa com picos amanteigados e cremosos de glacê branco.
  3. Você pode usar seu glacê imediatamente em bolos ou bolinhos totalmente refrigerados, ou colocar na geladeira até que esteja pronto para usar.

Produção: 3 xícaras

Tempo de preparação: 00 horas 15 min.

Hora de cozinhar: 00 horas 10 min.

Tempo total: 25 min.

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