Pesto & Parm Pasta e Fagioli

Quitoplan

este Pesto e Vegan Parmesan Pasta e Fagioli A sopa é a refeição rápida e fácil perfeita para aquecê-lo em janeiro deste ano. Sirva em uma tigela de sopa grande com um pedaço saudável de pão sourdough quente e jantar (ou almoço) é servido! Feijões brancos e massas macios se misturam com batatas, cebola roxa, alho, azeite, pesto e parmesão vegan. Esta sopa calmante pode ser feita em menos de 30 minutos …

Feliz 2019 todos. Eu espero que você tenha verificado o meu três coisas que aprendi em 2018, assim como minhas receitas principais de 2018 da HHL. E se você precisar de um pouco mais de orientação e inspiração prática este ano, confira FindingVegan (Refeições) para receitas, planos de refeições e muito mais. Eu não posso esperar para produzir mais conteúdo para a FVM no próximo ano – e todos que compram o programa obtêm acesso a todo o conteúdo futuro.

Pesto Vegano. O pesto vegan que eu usei para esta sopa é por ROI. Nós amamos essas coisas. Ele vem em um pequeno frasco e embala um soco de manjericão-alho sabor em uma pequena colherada. Nós amamos isto para macarrão de pesto e agora eu amo isto em sopa. Você pode comprar o ROI Pesto na Amazon – também compro pessoalmente ou on-line Eataly.

Parm vegan. Eu usei Fragmentos de Parmesão Siga seu Coração. Mas existem algumas opções nas lojas ou você pode fazer o seu próprio parm vegan.

Claro que se você tiver os ingredientes à mão, o pesto é super fácil de fazer sozinho. Tudo que você precisa é um bom liquidificador de processador de alimentos e alguns minutos. Minha receita básica de pesto geralmente inclui: manjericão fresco, azeite, limão, alho, nozes e levedura nutricional ou Parmesão vegan. Em seguida, algumas “massas de água” também. Você pode conferir minha receita básica do Pesto.

Feijões. Eu adoro feijão cozido nesta época do ano. É super gratificante e acolhedor e saudável. Os feijões são uma grande fonte de fibras e contêm proteínas, ferro, vitaminas e minerais. Eu usei um pequeno feijão hoje, mas um feijão canelone maior ou mesmo um feijão manteiga funcionaria muito bem.

Nenhum Parm extra no topo funciona também! ..

Outros suplementos:

– cogumelos (adicione-os no início com o alho e a cebola.
– salsicha vegana – Eu gosto de chipotle picante Field Roast ou sabores italianos para esta sopa. Uma almôndega vegana básica ou uma salsicha GimmeLean também funcionariam bem.
– mais ervas – Você poderia usar ervas frescas ou até ervas secas como uma mistura italiana. Alecrim, sálvia, tomilho. Qualquer um desses funcionaria bem.
– couve no lugar do espinafre.
– salsinha – Salsa de folhas planas picada.
– cenoura ou aipo poderia adicionar ainda mais profundidade vegetariana a esta sopa.

Kathy Patalsky

Publicados 01/02/2019

Pesto Parmesão Macarrão e Fagioli

Esta sopa de massa e feijão calmante e satisfatória tem o sabor de pesto, queijo parmesão, batatas e pimenta. Receita de jantar vegano!

Ingredientes

  • 4 xícaras de água ou caldo para começar – adicione mais como desejado para consistência
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola vermelha picada
  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • 1 batata Russet média, descascada e cortada em cubos
  • 1 folha de louro (opcional)
  • 1 xícara de macarrão (qualquer variedade)
  • 1 1/2 xícaras (1 lata) feijão branco, feijão da Marinha usado – escorrido e lavado
  • 1 colher de sopa de pesto vegan
  • 1/4 xícara de levedura nutricional
  • Sal e pimenta a gosto
  • flocos de pimenta vermelha e / ou pimenta de Caiena a gosto
  • Parmesão vegano a gosto
  • 1 xícara de espinafre ou couve orgânica picada

Instruções

  1. Aqueça uma panela grande em fogo alto. Adicione o azeite, alho e cebola. Cozinhe por dois minutos, ou até que as cebolas comecem a amolecer e dourar nas bordas.
  2. Adicione a batata, a água, a massa, a folha de louro opcional e um pouco de sal e pimenta a gosto. (Nota: se estiver usando caldo, você precisará apenas de uma pequena quantidade de sal – se estiver usando água, precisará de muito mais – acrescente sempre a gosto e comece com uma pequena quantidade. Você sempre pode adicionar mais no final do cozimento).
  3. Leve a sopa para ferver e cubra com a tampa. Vire o fogo para baixo e deixe ferver por cerca de dez a quinze minutos, ou até que o macarrão e as batatas estejam macios. Dica: use uma forma de massa pequena e fina para cozinhar mais rápido.
  4. Retire a tampa e adicione mais água ou caldo como desejado para uma boa consistência de caldo. Adicione também todos os ingredientes restantes: feijão, pesto, levedura nutricional, pimenta em flocos ou pimenta de caiena, espinafre e algumas pitadas de Parmesão vegan. Mexa bem e cubra novamente com a tampa. Mantenha o fogo baixo e cozinhe por cerca de 2-5 minutos.
  5. Retire a tampa e continue cozinhando até que a consistência do caldo seja alcançada. Se você quiser mais espessa, você pode ferver descoberto por alguns minutos em baixo. Tempere a gosto.
  6. Sirva quente com óleo de oliva adicional e vegan Parm por cima.

Produção: 4 porções

Tempo de preparação: 00 horas 05 min.

Hora de cozinhar: 00 horas 20 min.

Tempo total: 25 min.

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