Molho de caramelo vegan fácil, para maçãs carameladas, mergulhando e chuviscando

Quitoplan

(post atualizado) Estes Maçãs carameladas veganas fáceis são perfeitos para o Dia das Bruxas e / ou para a colheita da maçã. E apesar do que você possa pensar sobre "caramelo vegan", esta receita não poderia ser mais fácil! Na verdade, existem apenas dois ingredientes principais e este caramelo pode ser feito em uma questão de minutos! ..

As minhas maçãs caramelizadas do post original em 2012. O caramelo parece mais leve porque usou açúcar de turbino cru em vez de açúcar de coco …

ATUALIZADA. Este post publicado originalmente em 29/10/12 — Atualizado em 18/09/18

Molho De Caramelo De Coco.
Este mergulho é uma das minhas receitas favoritas absolutas. Eu faço isso a cada outono e sempre faz a casa cheirar incrível. A sério. Se você estiver dando uma festa, faça um lote com antecedência para dar um tempo para relaxar e fazer um lote logo antes de seus convidados chegarem, para que a casa tenha um cheiro de caramelo.

A principal questão que sempre tenho sobre o molho de caramelo para as maçãs é: Vai ficar ????

A resposta honesta para esta questão é classificar. Se você está acostumado a um super caramelo de doces tradicional pegajoso, o tipo que fica entre os dentes e pode puxar um recheio, se você não for cuidadoso, então este caramelo não será igual em medida. E, nesse caso, eu sugeriria comprar alguns Cocamels Coconut Caramels veganos e derreter isso para super caramelo de doces pegajoso, derretido.

Mas se você está aberto a mais caramelo parecido com molho com uma textura pegajosa maravilhosa, ah-mazing sabor de caramelo desmaiar e aroma inebriante, bem, esse molho é a perfeição. Lembre-se, existem literalmente apenas DOIS ingredientes principais neste caramelo, então estamos realmente reduzindo a gosma, as gengivas e também o tempo para fazer as coisas!

Então, sim, você pode absolutamente usar este molho de caramelo para mergulho, mas para maçãs carameladas eu tenho duas dicas:

– Tempo borbulhante. Certifique-se de permitir que o caramelo ferva e borbulhe no calor máximo por um longo tempo, e também cozinhe em fogo baixo por tempo suficiente. Um bom período de tempo: cerca de um minuto em alta e três a quatro minutos em baixa. Nunca pare de mexer com uma colher de pau! Você não quer queimar o caramelo, apenas doces isso um pouco.
– Hora do frio. Refrigere o molho de caramelo na geladeira por um tempo suficiente para que ele fique super pegajoso. Finalmente 24 horas é ideal para usar este caramelo para maçãs de caramelo.

Se você está apenas usando este caramelo como molho de caramelo ou molho apenas uma hora na geladeira deve fazê-lo. Ou se você estiver usando para o molho quente, direto do fogão funciona! Tão bom em bananas, sundaes de sorvete e até torta de maçã!

Usos para este caramelo vegan:

– maçãs carameladas
– cobertura de sorvete
– Topper de abóbora com especiarias
– mergulho de maçã
– regue com banana ou pão de abóbora
– regue com a parte superior da maçã crocante ou torta
– regue com iogurte ou pudim

Kathy Patalsky

Publicados 29/10/2012

Molho de Caramelo Vegano

Este molho de caramelo vegano sedoso, rico, fofo e pegajoso é feito usando apenas dois ingredientes principais: açúcar de coco e creme de coco com leite de coco!

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de açúcar de coco ***
  • 2 1/2 colheres de sopa de creme de coco (parque branco de leite de coco gelado)
  • 1/8 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
  • rosa de sal marinho (opcional)
  • **** Outro açúcar vegan pode ser usado se necessário. Experimente o açúcar bruto do turbino. Cristais de açúcar maiores demoram mais para derreter.

Instruções

  1. Adicione os ingredientes a uma pequena panela em fogo baixo. Mexa com uma colher de pau até o creme de coco derreter.
  2. Vire o fogo para alto e continue mexendo rapidamente até a mistura atingir uma fervura vigorosa. Mexa enquanto a mistura borbulha por cerca de 30 a 60 segundos. Em seguida, reduza o calor para baixo. Continue mexendo, em fogo baixo por mais 2-4 minutos.
  3. Despeje o caramelo em uma xícara pequena e coloque na geladeira. Deixe o caramelo esfriar pelo menos uma hora antes de servir como um molho ou garoa. Para o caramelo, deixe o caramelo esfriar durante a noite. Dica: Para caramelo super pegajoso, aguarde mais alguns segundos em fogo alto e outro minuto ou mais em fogo baixo.

Produção: 4 porções

Tempo de preparação: 00 horas 02 min.

Hora de cozinhar: 00 horas 05 min.

Tempo total: 7 min.

Nutrição

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Foto + Açúcar Nota:
O caramelo que é usado para as maçãs de caramelo cobertas de noz foi feito usando açúcar de turbino cru, assim porque ele tem uma cor mais clara e é ligeiramente mais pegajoso. O caramelo marrom queimado, mais opaco e de cor mais escura foi feito usando açúcar de coco. Nos últimos anos, tenho vindo a preferir a versão de açúcar de coco simplesmente pelo aroma forte e surpreendente. Mas ambas as versões funcionam!

Este caramelo também é delicioso quando usado no meu Caramel Apple Pie ..

Creme de coco (massa branca grossa), caramelo fervendo:

* conteúdo antigo da postagem de 29/10/12 começa agora *

Tudo bem, pronto para fazer maçãs caramelizadas com chocolate e nozes? Vamos fazer isso. Você vai precisar ..

* 1 maçã
* meu caramelo vegan (receita à frente)
* noz + chocolate escuro se desintegra
* 1 espeto de maçã de madeira ou papel

..e boom. Sua maçã caramelada vegana ânsia está prestes a ser satisfeito …

Eu estive olhando as maçãs carameladas por toda a web na semana passada e decidi que precisava fazer isso acontecer aqui no meu blog.

Eu experimentei caramelo vegano no passado – como o meu caramelo vegan de cidra de maçã – mas desta vez eu queria manter minha receita super simples e acessar o brilho dos produtos de coco. Então, em vez de creme ou leite pesado (que é encontrado na maioria das receitas não-vegan) eu peguei um pouco de creme de coco vegan.

creme de coco – leite de coco gordo, gelado, em seguida, a coisa branca firme que se forma no topo da lata ou tigela é o "creme de coco"

E genialmente Trader Joe's Recentemente saiu com algo chamado "creme de coco", que é super rico e grosso. Basicamente, é tudo "coisa branca e dura" da lata de leite de coco. Você também pode pegar qualquer lata de gordura cheia de leite de coco, colocá-lo na geladeira para esfriar e colher o material duro branco do topo da lata (técnica mostrada no meu post chicote de coco).

Vegan Vanilla Bean Coconut Caramel ..

Como eu estava deslizando em torno de outras receitas de caramelo vegan notei que muitos deles são muito precisos em relação a temperaturas e pontos de ebulição etc etc Tudo isso faz parecer muito intimidante, especialmente para alguém como eu, que não possui um termômetro de doces.

Então eu dei uma reviravolta na minha versão "super fácil, acho que o tempo" e funcionou totalmente. Eu fiz alguns lotes diferentes, usando tempos diferentes para "ferver" e, novamente, funcionou. Então, enquanto precisão é totalmente incrível se você tiver paciência, habilidades e ferramentas. Eu pessoalmente achei que alado meio que trabalha aqui. Tornar o caramelo vegano muito mais fácil do que você imagina.

A cobertura / revestimento? Você pode realmente fazer o que quiser. Amendoim, nozes picadas, chocolate amargo, nozes, castanhas ou até mesmo ficarem saudáveis ​​e jogar algumas sementes de chia ou cânhamo. Eu fiz uma mistura simples de noz + chocolate vegan escuro. Muito gostoso.

Maçãs caramelo Vegan fácil – noz Chocolate escuro mergulhado
faz um vegano

PASSO 1:

1 maçã grande
1 pau para maçã (madeira ou bambu)
-> lave a maçã, seque muito bem e coloque o palito no miolo da maçã

PASSO 2:

Revestimento:
1/4 xícara de nozes cru
2 colheres de sopa de chocolate preto vegan / pedaços / barras
-> processar estes em um processador de alimentos ou vitamix até fina e quebradiço

ETAPA 3:

Caramelo De Coco De Baunilha:
4 colheres de sopa de açúcar vegano (açúcar granulado orgânico)
1/8 colher de chá de extrato de baunilha real (ou salpicos de baunilha reais .. eu usei isso)
2 1/2 colher de sopa de creme de coco (o material branco de uma lata gelada de leite de coco gordo)
pitada de sal marinho
-> Adicione o açúcar, baunilha, sal e creme de coco a uma frigideira em fogo alto. Mexa até derreter juntos. Continue mexendo quando a mistura começar a borbulhar. Mexa borbulhando por cerca de 45 segundos. Reduza o calor para baixo. Mexa por mais um minuto. Desligue o fogo e despeje a mistura em um prato pequeno. Coloque na geladeira para esfriar até ficar pegajoso (cerca de dez minutos deve fazê-lo.)

PASSO 4:

Mergulhe a maçã no caramelo – espalhe ao redor. Em seguida, mergulhe no revestimento. Coloque em papel manteiga e coloque na geladeira para relaxar ou sirva imediatamente.

Solução de problemas:

* Se o caramelo estiver muito grosso quando você puxar da geladeira, coloque no microondas por alguns segundos para amolecer.
* Se o caramelo não ficar firme na geladeira, espere até que esteja totalmente gelado, ele deve estar firme. Se não, recomeçar e aquecer a mistura de caramelo um minuto ou mais no estado de ebulição. Você pode simplesmente reaquecer a mesma mistura.
* Se o caramelo parece granuloso, você precisa derreter / aquecê-lo por um longo período no fogão.
* Se a mistura parecer muito espessa à medida que a aquece, adicione outra colherada de creme de coco.
* Se o caramelo não grudar na maçã, coloque-o de volta na geladeira, provavelmente ele precisa esfriar um pouco mais para ficar mais grudento. OU sua maçã está muito molhada. Seque bem.