Jalapeño Cheddar Bagels – HealthyHappyLife.com

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Jalapeño Cheddar Bagels

Sim, eu tenho outra receita de bagel para vocês. Estes Jalapeño Cheddar Bagels são fogo! E acho que nunca me referi a algo como ‘fogo’. Então você sabe que eles são bons. Ou eu estava me sentindo mais milenar e precisava usar essa palavra. Quem sabe. Quando você está em quarentena desde março, começa a mudar um pouco suas frases descritivas para manter as coisas interessantes.

E a essa altura, se você seguir o blog, acho que poderá adivinhar qual é a minha receita favorita de assar no verão. Olá loja de bagels veganos! Ah, e sim, esses Jalapeño Cheddar Bagels são veganos. São coisas tão loucas que me lembram meus dias pré-veganos em que eu costumava devorar qualquer tipo de bem assado com queijo que eu pudesse encontrar. Bem, hoje é o meu dia para a versão vegana….

Pão de queijo cheddar Jalapeño com interior de queijo

Bagels DIY

Faça seus próprios bagels apenas uma vez, e prometo que nunca mais voltará a comprá-los! A menos que você odeie assar e farinha e deixar as mãos um pouco grudentas com a massa. Então talvez continue comprando. Mas se você é como eu e adora assistir o fermento borbulhar e se dissolver na água, e adora ver como a massa aumenta, dobra de tamanho e forma pequenas bolhas. E se você gosta de fazer qualquer agressão diária amassando uma bola de massa, modele-a da forma que quiser – bem, os bagels de bricolage são para você!

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Ah, e o último passo desejável, assistindo bagels brilhantes e cozidos assar em pequenas jóias esfarrapadas, todas douradas e perfeitas por cima.

Bagas de Cheddar de Jalapeño fatiadas

Sabor de Cheddar de Jalapeño

Há um tempo que eu queria fazer esses Jalapeño Cheddar Bagels e finalmente coloquei minhas mãos em alguns jalapeños para fazê-lo. A parte do cheddar é bem fácil hoje em dia, já que existem muitíssimos queijos veganos deliciosos nas lojas.

Eu escolhi usar as fatias de cheddar da fazenda de Miyoko – e cortá-las em pedacinhos. Você também pode usar qualquer pedaço de cheddar vegano. A quantidade de queijo também pode variar. Eu usei cerca de 5 fatias – e estas são boas e grossas. Cerca de 3/4 de xícara de pedaços de queijo cheddar.

Quanto aos jalapeños, novamente, você pode modificar a quantidade ao seu gosto. Usei jalapeños grandes e meio. E eu escolhi remover as sementes deles, embora alguns tenham escapado e você sempre pode sentir o sabor do calor quando bate em uma semente !!

Piquei meus jalapeños em meias fatias finas. Você pode fazer rodadas inteiras de até mesmo picar finamente.

Pão de queijo cheddar vegano Jalapeño
dentro close-up Jalapeño Cheddar Bagel

Como esses bagels variam dos outros sabores?

Então, uma coisa que notei no Jalapeño Cheddar Bagels é que a massa estava um pouco mais úmida no final. Atribuo isso aos jalapeños, que acrescentam um pouco de umidade à massa, pois ela está subindo. O tempero dos pimentões pode até amolecer um pouco a massa. É um palpite absoluto, mas algo na massa parecia mais macio do que o normal.

A receita base dos meus bagels não muda … Como visto neste post de bagels.

Receita básica de bagel:

  • 1 1/2 xícaras de água
  • 1 colher de sopa de fermento (ou 1 pacote com 2 1/4 de colher de chá)
  • 2 colheres de chá de sal
  • 3 colheres de sopa de açúcar de coco
  • 4 xícaras de farinha de pão e mais para estender a massa
  • quaisquer coberturas ou suplementos que você deseja
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…é isso aí. Foi tão divertido ser criativo com esta receita básica de bagel.

Então, se você gosta de um bom bagel saboroso como eu, dê a este Jalapeño Cheddar Bagels um giro e deixe-me saber o que você pensa !!

Arrefecimento em rack, Jalapeño Cheddar Bagels
Jalapeño Cheddar Bagels

Jalapeño Cheddar Bagels

Estes Bagels veganos de Jalapeño Cheddar são carregados com queijo cheddar derretido e pedaços picantes de jalapeño fresco. Eles assam fofos, chewy e douram por cima.

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Preparação: 2 horas 10 min

Cozinhar: 25 min

Total: 2 horas 25 min

Porções: 9 bagels

Ingredientes

  • 1 1/2 copos água
  • 1 Colheres de sopa fermento, (ou 1 pacote, 2 1/4 de colher de chá, também funcionará)
  • 3 Colheres de sopa açúcar de coco
  • 2 colher de chá sal
  • 4 copos farinha de pão, + extra para amassar massa na superfície

Dobre:

  • 1-2 ampla Jalapenos, fatiado, sementes removidas
  • 1/2 – 1 copo queijo cheddar vegano, pedaços ou pedaços
  • sal grosso, no topo – opcional

Ferver:

  • 1/4 copo xarope de malte de cevada, agave ou açúcar de coco também funcionará

Instruções

  • Misture o fermento, o açúcar e a água em uma tigela grande. Mexa para dissolver o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 5-10 minutos.

  • Adicione o sal e 3 xícaras de farinha de pão. Mexa ou misture até ficar grudento. Adicione os jalapeños e a última xícara de farinha. Continue dobrando para combinar.

  • Amasse a massa na tigela ou em uma superfície enfarinhada por cerca de 3-5 minutos. Coloque a massa de volta na tigela.

  • Cubra a tigela e deixe a massa crescer por duas horas – ou um pouco menos. Verifique se a sua cozinha é quente e não fria.

Depois que a massa subiu…

  • Despeje a massa levantada – em uma superfície enfarinhada. Amasse o queijo cheddar na massa. Amasse por cerca de 5 minutos. Adicione mais farinha se as coisas ficarem pegajosas.

  • Forre sua assadeira com papel manteiga e pré-aqueça o forno a 425 graus.

  • Encha uma panela grande com água e adicione 1/4 de xícara de xarope de malte – o agave ou o açúcar de coco também funcionarão, mas o xarope de malte de cevada é o mais autêntico.

  • Divida a massa em 9 rodadas pequenas. Amasse as rodelas e pressione em pequenas bolas. Pressione o dedo no centro para criar um buraco de rosca.

  • Quando a água estiver fervendo e os bagels estiverem formados, ferva cerca de três bagels por vez, por 1-2 minutos. Quando terminar, usando um filtro de malha, transfira os bagels para a assadeira forrada com papel manteiga. Repita com todos os seus bagels.

  • Polvilhe sal grosso por cima dos bagels na assadeira. Você também pode adicionar alguns pedaços extras de queijo e fatias de jalapeño por cima, se desejar.

  • Asse bagels a 450 graus por 25 minutos, ou até ficarem bronzeados por cima, fofos, mas ainda fofos e macios por dentro.

  • Retire os bagels do forno. Pães frescos em uma assadeira. Se não estiver servindo todos os bagels imediatamente – quando eles estiverem na maior parte resfriados, fatie e congele como metades -, será fácil colocá-los em uma torradeira. Aproveitar!

autor da receita: Kathy Patalsky

estimativa nutricional | por porção

Calorias: 278kcal | Carboidratos: 49.g | Proteína: 8g | Gordura: 5g | Gordura saturada: 1g | Sódio: 715mg | Potássio: 68mg | Fibra: 2g | Açúcar: 3g | Cálcio: 23mg | Ferro: 1mg

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Pino dos bagels de queijo cheddar de Jalapeño