Go-to Garlicky Kale – Receita Vegana

Quitoplan

Nesta época do ano eu me encontro desejando verduras cozidas ao contrário de grandes saladas cruas. E meu Go-To Garlicky Kale é uma das minhas receitas favoritas para verduras rápidas, fáceis e saborosas …

3 razões para comer mais couve:

1. Nutrientes Kale contém ferro, proteína, folato, magnésio, cálcio e muito mais.
2. Fibra. Kale pode ajudar a encher você. Comer mais alimentos ricos em fibras significa que você não pode entrar em lanches e sobremesas.
3. Como você se sente. Eu não sei sobre você, mas provavelmente a principal razão pela qual eu continuo sendo um fã de couve é o que sinto. Às vezes eu realmente CRAVE couve. Não posso dizer que há muitos legumes. Mas algo sobre desfrutar de uma grande salada de couve ou um prato grande desta couve com alho me faz sentir bem. Nutrido, satisfeito e abastecido. Além disso, eu pessoalmente adoro o sabor da couve.

Na verdade, couve foi um dos primeiros vegetais que eu amava quando criança. A receita que faríamos em casa era bem parecida com essa. EVOO, um pouco de alho e vinagre de maçã. Levedura nutricional é um sabor adicional que você pode brincar. Meu marido gosta de adicionar alguns pedaços de queijo parmesão vegan à sua couve. E às vezes eu gosto de adicionar um pouco de molho de pimenta por cima.

Esta garlicky couve é deliciosa como uma salada de lado para praticamente qualquer entrada principal. Eu amo servi-lo com espaguete. Bem como pizza.

Hastes ou sem hastes? Eu tenho comprado grandes sacos de couve orgânica pré-lavada e pré-picada da Whole Foods ultimamente. Mas também adoro comprar cachos e preparo-me. O couve pré-picado tem as hastes deixadas. Se você cozinhar a couve por tempo suficiente, as hastes não devem ser um grande problema, porque elas podem ficar agradáveis ​​e tenras. Mas se você estiver cozinhando sua couve levemente, então você pode querer preparar-se e remover a espessa veia do caule de cada folha. Fazer isso é bem fácil. Você apenas agarra a ponta grossa e puxa a parte fofa para fora, de baixo para cima. Você também pode cortar o caule.

Outros greens?
Esta receita funciona muito bem com outros tipos de greens. Espinafre e acelga são meus dois favoritos. Collards também funcionam. E até mesmo brócolis, se você cozinhar por um pouco mais de tempo. Se você usar espinafre, lembre-se que o espinafre murcha muito mais drasticamente e assim o tempo de cozimento será menor.

Quanto alho? Eu poderia adicionar cinco dentes a esta receita facilmente. Para mim, é tudo sobre esse alho. Mas você pode se safar com um ou dois para um sabor mais leve de alho. Apenas certifique-se de cortar o alho finamente o suficiente para amaciar e dourar, mas não tão fino que acabará queimando. Alho queima muito rapidamente em uma panela oleosa quente. Mas você também não quer alho cru porque o sabor é muito picante e amargo. Descobrir quanto tempo o alho precisa em sua panela específica, com suas quantidades específicas de óleo e couve levará alguns tentativa e erro, mas uma vez que você pregar esta receita, eu só sei que você vai fazer isso mais e mais!

Outros sabores? Eu absolutamente amo molho de amendoim no alho. Então, se você quiser, regue por cima. Mas omitir o nooch se você adicionar molho de amendoim. Molho quente é outro gostoso add on.

VÍDEO: Veja-me fazer isso

Kathy Patalsky

Publicados 12/11/2018

Go-to Garlicky Kale

Esta couve saborosa e saborosa é a maneira perfeita de obter seus greens no inverno. Sabor de alho em cada mordida.

Ingredientes

  • 3 punhados de couve picada
  • 2-4 dentes de alho fatiados
  • 1-2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • 1-2 colheres de sopa de vinagre de maçã (ou suco de limão)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1-3 levedura nutricional de colher de chá – opcional

Instruções

  1. Aqueça uma frigideira em fogo alto.
  2. Adicione uma generosa garoa de azeite à panela.
  3. Adicione o alho, deixe o alho torrar por um minuto.
  4. Adicione a couve por cima do alho. Adicione outro respingo de óleo, se desejar.
  5. Cubra a panela com uma tampa e vire o fogo para baixo. Permitir que a couve cozinhe com o alho por 2-3 minutos ou apenas até ficarem macias – mas não mole. A couve ainda deve ter alguma maciez nela.
  6. Remova a tampa. Adicione a levedura nutricional opcional. Adicione o vinagre de cidra. Desligue o fogo e jogue a couve na panela.
  7. Deixe a couve descansar na panela por mais alguns minutos para descansar e permitir que o líquido cozinhe e seja absorvido. Sirva quente!

Produção: 2 porções

Tempo de preparação: 00 horas 08 min.

Hora de cozinhar: 00 horas 08 min.

Tempo total: 16 min.

Nutrição

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