Fácil de batata doce recheada de grão de bico – HealthyHappyLife.com

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batata doce recheada de grão de bico

Essas batatas doces super fáceis e recheadas de grão de bico são perfeitas para uma refeição vegana rápida e satisfatória. Meus rápidos grãos de bico de 5 minutos são combinados com hummus de alho cremoso e uma batata doce recheada doce para uma refeição fácil e perfeita.

Se você é um amante de batata-doce como eu, vai querer adicionar esta receita ao seu rodízio de refeições!…

batata doce assada no forno
batata doce recheada de grão de bico

Batata-doce Recheada Fácil

Eu tenho algumas receitas de batata doce recheadas aqui no blog, mas essa é de longe a mais fácil + simples! Você honestamente não precisa de muito para fazer uma batata-doce recheada e é isso que eu queria destacar nesta receita. Claro, você pode se deliciar com coberturas ou apenas manter as coisas simples como eu fiz hoje.

A única coisa que você não pode economizar….

duas batatas doces recheadas

Batata-doce assada no forno

Para esta receita, batatas doces assadas no forno são uma obrigação.

Mas apenas para sua informação, eu não sempre assar no forno minhas batatas-doces para receitas. Quando estou com pressa de fazer minha sopa de batata-doce favorita, às vezes cozerei uma batata-doce descascada e picada. Se eu estiver realmente com vontade de comer uma receita, às vezes usarei uma batata doce no microondas. (Isso é raro, mas acontece!)

Mas, sem dúvida, a melhor maneira de preparar uma batata-doce para praticamente qualquer receita é assar no forno. Tudo o que você precisa é de um pouco de tempo – cerca de 45 minutos a uma hora, dependendo do tamanho da sua batata.

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Para estas batatas-doces recheadas de grão-de-bico, assar no forno faz com que funcione. Esse sabor e textura caramelizada pegajosa que se desenvolve quando você assa uma batata-doce no forno são exatamente o que ancora toda esta receita. Basicamente, sua refeição é uma batata doce assada…. com algumas coberturas salgadas.

Como assar uma batata doce

É fácil! Você pode assar no forno para estas batatas-doces recheadas de grão-de-bico ou qualquer receita que desejar. Você pode até servir uma batata-doce assada no forno com mais nada! Aqui estão os passos ..

  1. Antes. Pré-aqueça o forno a 450 graus. Forre o fundo do forno com papel alumínio para o caso de a batata pingar xarope pegajoso – provavelmente vai! A folha permite uma limpeza muito mais fácil.
  2. Preparação. Esfregue sua batata-doce com uma escova vegetariana enquanto enxágua em água morna ou quente. Remova todos os bits longos. Seque a batata com uma toalha limpa.
  3. Vent. Faça alguns furos na superfície da batata usando um garfo ou faca. Isso permite que o vapor escape.
  4. Asse. Coloque a batata em um forno a 450 graus e asse por 40-60 minutos ou até ficar macia e assada.
  5. Descansar. Deixe a batata descansar um pouco antes de manusear, pois estará quente! Isso também facilita a descamação da casca da batata se você estiver usando apenas a polpa da batata-doce como receita. Se estiver fazendo batatas-doces recheadas de grão-de-bico, o descanso facilitará o manuseio da batata.

Húmus

O hummus dessas batatas-doces recheadas de grão-de-bico acrescenta a umidade nesta receita. Se você não gosta de hummus ou deseja ignorá-lo por qualquer motivo, pode fazê-lo totalmente. Você só precisa usar outra coisa que adicione umidade e até gorduras saudáveis ​​à sua refeição.

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Você pode adicionar 2 colheres de sopa de manteiga vegana, derretida na batata-doce aberta fatiada. Ou você pode simplesmente adicionar uma garoa de azeite extra-virgem. Ou até Vegenaise – se você é tão obcecado por ela quanto eu.

Para o hummus, você pode usar caseiros ou comprados em lojas. Minha preferência é um sabor de alho, mas qualquer sabor funcionará.

Verdes

Eu gosto de adicionar muitos verduras para servir essas batatas. Eu até gosto de adicionar um prato de verduras picadas para que eu possa continuar adicionando enquanto eu como. Couve, espinafre, salsa e acelga são ótimas opções para experimentar. Você pode usar verduras cruas ou cozidas na frigideira.

garfo de batata doce e grão de bico

Grão de bico

Você pode usar uma variedade de receitas de grão de bico para encher essas batatas-doces recheadas de grão-de-bico, mas estas são as minhas favoritas.

Posso usar outros feijões?

Sim! Na verdade, você pode fazer as receitas acima usando outro feijão, como o marinho ou o preto, mas o sabor e a textura variam. E como a maioria dos outros grãos é um pouco mais picante que o grão-de-bico, você deve estar ciente disso ao prepará-los.

Você pode até usar meus feijões cozidos para encher batatas doces!

Batata-doce doce pegajosa close-up

Seja chique com coberturas ..

Se você quiser ficar um pouco mais chique com coberturas, pode adicionar esses ingredientes…

  • abacate em cubos
  • páprica defumada
  • EVOO
  • sementes de abóbora
  • verduras picadas
  • ervas picadas
  • queijo de caju
  • brócolis assado ou cozido no vapor
  • pedaços de bacon tempeh
  • queijo parmesão vegan
  • maçã verde em cubos (realmente !!)
  • sementes de cânhamo
  • nozes picadas como nozes, amêndoas, nozes ..
  • tomate picado
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Essas batatas doces recheadas que eu fiz um tempo atrás mostram algumas coberturas mais extravagantes ..

Então, com isso, vamos a esta receita super simples para batatas doces recheadas de grão de bico…

batata doce recheada de grão de bico
Fácil de batata doce recheada de grão de bico - HealthyHappyLife.com 2

Batata-doce recheada de grão-de-bico

Estas batatas-doces recheadas super simples são grandes em sabor e satisfação, usando a magia culinária de grão de bico e hummus.

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Preparação: 5 min

Cozinhar: 50. min

Total: 55 min

Porções: 2 porções

Ingredientes

  • 2 médio batatas doces, assado ao forno
  • 2 copos frigideira de grão de bico – link da receita em notas
  • 1/4 – 1/2 copo Húmus
  • 1/2 copo folhas verdes, picadinho – couve, salsa, espinafre…

Instruções

  • Asse suas batatas doces até ficarem macias. Consulte o corpo da postagem para obter instruções.

  • Quando as batatas forem retiradas do forno e descansarem, prepare seu grão de bico em 5 minutos.

  • Corte as batatas abertas. Encha com cerca de 1/4 de xícara de hummus para cada batata. Cubra com uma xícara de grão de bico da frigideira. Para uma refeição mais leve, você pode usar apenas meia xícara. Para uma refeição mais saudável, adicione 1 1/2 xícaras de grão de bico.

  • Cubra com verduras picadas.

  • Adicione quaisquer coberturas adicionais que você gostaria.

autor da receita: Kathy Patalsky

estimativa nutricional | por porção

Calorias: 395kcal | Carboidratos: 73g | Proteína: 14g | Gordura: 6g | Gordura saturada: 1g | Sódio: 705mg | Potássio: 1151mg | Fibra: 16g | Açúcar: 10g | Vitamina A: 33326UI | Vitamina C: 25mg | Cálcio: 158mg | Ferro: 5mg

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