Bolinhos fáceis da impressão digital do atolamento (sem glúten, Paleo)

Quitoplan

Os cookies de impressão digital são considerados uma receita de férias em algumas famílias, mas no meu são considerados uma receita para tornar qualquer dia um feriado. Como terça-feira, ou dia da sesta, ou mesmo meu filho Dobrou a roupa sem mim pedindo o dia.

Suave e amanteigado, cada cookie pode ser preenchido com o seu congestionamento favorito. Ou se você gosta de mim favoritos – framboesa, pêssego, amora, damasco e geléia de morango, todos fazem meu paladar cantar. (Silenciosamente para si mesmos, claro, porque ninguém quer me ouvir cantar de verdade.)

Tal como a minha receita de compota de amora e esta geléia de sementes de chia que leva apenas dez minutos para fazer, estes pedacinhos deliciosos são fáceis de preparar. Não é necessário misturador de pé ou colheres de biscoitos – tudo o que você precisa é de uma tigela, algumas coisas para medir e misturar, uma assadeira e seu polegar.

Uma nota rápida: Se você achar que a massa da temperatura ambiente é pegajosa para trabalhar, você tem duas opções:

  • Coloque na geladeira para relaxar por cerca de 20 minutos
  • Lubrifique as mãos para evitar que grudem na massa

Eu costumo apenas lubrificar minhas mãos e continuar, porque esperar por cookies não é considerado feriado na minha casa, mesmo quando o feriado é feito.

Agora, talvez você tenha algumas perguntas. . .

Posso fazer esta receita sem leite?

Sim, eu testei esta receita com gordura de palma e óleo de coco e ambos funcionam bem.

Posso usar outra farinha, como farinha de coco ou farinha de trigo?

A farinha de coco e a maioria das misturas de farinha para todos os fins (mesmo sem glúten) exigem muito mais líquido do que a farinha de amêndoa, portanto, substituí-las nesta receita não funcionará. No entanto, se você não tem nozes, a farinha de sol (também conhecida como farinha de girassol) pode ser uma opção. Eu não testei, mas sunflour normalmente funciona bem como um substituto de farinha de amêndoa.

Biscoitos de impressão digital cheios de framboesa, amora, pêssego e geléia de morango

Impressão PIN

Bolinhos fáceis da impressão digital do atolamento (sem glúten, Paleo)

Faça belos e deliciosos bolinhos de geléia com farinha de amêndoa e de araruta e seu tipo favorito de geleia.

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 325 ° F e forre uma assadeira com papel manteiga.

  • Em uma tigela média, misture a farinha de amêndoa, farinha de araruta e sal.

  • Adicione o ovo, xarope de bordo, manteiga e extrato de baunilha e mexa até ficar bem combinado.

  • Esfregue um pouco de óleo em suas mãos para evitar que a massa fique grudada, então retire uma colher de sopa de massa e enrole-a em uma bola.

  • Coloque a bola na assadeira e use a palma da mão para achatar um pouco. Repita até que toda a massa tenha sido usada.

  • Pressione o polegar no centro de cada bola de massa para fazer um recuo. Eu costumo pressionar meu polegar duas vezes para fazer a forma de um "x". Na verdade, não forma um x, mas cria um poço mais profundo e mais amplo para conter o congestionamento.

  • Colher ½ colher de chá de geléia do recipiente e coloque-o na parte de baixo. Você deve ter um pouco de sobra quando terminar. Às vezes, a geleia pode acomodar um pouco enquanto os biscoitos assam, então fico um pouco mais à mão para completar, se necessário.

  • Coloque os biscoitos no forno pré-aquecido e asse por 14 minutos.

  • Retire do forno e acrescente o atolamento a qualquer biscoito que precise de mais, se desejar. Deixe esfriar antes de servir.

Notas

Faça um lote duplo e use mais de um tipo de geléia para uma variedade de sabores!

Nutrição

Servindo: 1biscoito | Calorias: 141kcal | Carboidratos: 12g | Proteína: 3g | Gordura: 9g | Gordura saturada: 1g | Colesterol: 18mg | Sódio: 59mg | Potássio: 24mg | Fibra: 1g | Açúcar: 6g | Vitamina A: 1,4% | Vitamina C: 0,4% | Cálcio: 4,3% | Ferro: 3,6%

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