Bolachas Vegan Gingerbread Men

Quitoplan

É novembro, o que significa que as receitas do feriado estão chegando. Pode ser setenta e sete graus hoje, mas ainda assim, receitas de férias estão chegando. E agora estamos obcecados com estes Bolachas Vegan Gingerbread Men. Eles são muito fáceis de fazer e são tão perfeitos para mordiscar como um lanche, com chá ou cacau ou tratar depois do jantar. Você pode congelá-los, decorá-los ou deixá-los à la natural. Eu amo uma fina camada de cobertura gelada e um rosto de algum tipo. Quero dizer, se você vai fazer homenzinhos, provavelmente deveria dar-lhes caras, sim? Eu também gosto de fazer alguns homens rabugentos, por um pouco de variedade.

Esses cookies também são perfeito para presentear porque eles são resistentes e ainda deliciosos mesmo depois de alguns dias. Além disso, eles são super fofos! Admito que não vou a todos os 'Martha' ao decorar meus Gingerbread Men, mas mesmo assim eles são bem fofos.

Obtenha a receita e o vídeo ..

Reúna seus ingredientes.

..Deve ter ingrediente: melaço! É o que dá ao pão de gengibre aquele sabor único, doce e terroso e textura crocante e mastigável. Eu amo este material porque é uma excelente fonte de ferro vegan. Para uma ótima absorção de ferro, consuma com vitamina C. Pense em OJ ou frutas frescas.

Pin-lo para mais tarde:

Especiarias + suplementos? Eu amo meus biscoitos de gengibre super picante, então eu adiciono em uma variedade de especiarias chão. Você poderia * apenas * usar o tempero de torta de abóbora e ser bom para ir! Se você quiser adicionar mais especiarias: cravo moído, gengibre moído e até mesmo cardamomo e pimenta de Caiena são temperos agradáveis ​​para brincar. Eu adorava meus biscoitos Pfefferneuse por causa de todas aquelas especiarias.

Eu também adicionei um pouquinho de pó de maca na primeira vez que fiz isso. Uma sugestão de um superalimento. Mais uma vez, totalmente opcional. A pequena quantidade (1-2 colheres de chá) não altera a consistência de forma alguma.

Vídeo desses cookies sendo feitos ..

Opções de geada e gelo:

1. Você pode ir super grosso e cremoso e usar a minha cobertura de creme de queijo fofo creme de manteiga. Você pode até mesmo tingir esta cobertura de cores diferentes usando ingredientes naturais como pitaya, matcha ou beterraba!
2. Gelado glaceado. Isto é o que eu fiz para esses cookies e eu realmente adorei. Continua drippy, mas firma em um tipo gelado de olhar que você ainda pode aplicar 'toppings' para. Aqui está minha receita básica:

Cobertura Glaceada Gelada De Biscoito:

1 xícara de açúcar em pó, orgânico
2 colheres de sopa de manteiga vegana derretida
1 colher de sopa de água

Você acabou de bater tudo – muito vivamente – e despeje por cima dos biscoitos. Se você gosta de um esmalte mais espesso, adicione mais algumas colheres de açúcar para engrossar as coisas.

Gorjeta: Coloco meus cookies no congelador dez minutos antes de congelá-los. Desta forma, a cobertura firma-se nos cookies muito rapidamente.

Eu guardo biscoitos congelados na geladeira.

Q: "Atire! Eu cozinhei demais eles !!!" Ok, então esta sou eu ontem. Eu os cozinhei por vinte minutos, perdi a noção do tempo depois de ouvir a campainha do forno, e então eles se sentaram no forno QUENTE por mais cinco minutos. Quando eu os tirei, eles estavam super crocantes e marrom escuro nas bordas. "Arruinado!" Eu pensei. Não! Na verdade, os biscoitos ligeiramente over-baked foram realmente bons! Eu amei a textura extra nítida. Eles pareciam mais leves e nítidos. Então, mesmo que eles pareçam arruinado À primeira vista, esses biscoitos marrons escuros ainda são totalmente comestíveis. E gostoso. (Essas fotos eram do meu lote "over-baked". Fiz mais pelo vídeo, elas são um pouco menos toasty. 🙂

Tempos de cozimento:
O tempo de cozimento geral para os homens de gengibre é 20 minutos. Para biscoitos mais macios, mais chewier, menos crocantes, vá para 15 a 18 minutos. Para biscoitos crocantes, 18 a 22 minutos. E para cookies extra-crocantes: 22 a 25 minutos. Também altamente dependente do tempo de cozedura é quão fina você estende sua massa. Eu diria 1/4 "é padrão para um biscoito saudável. Mesmo mais fino irá ajudá-lo a obter um biscoito mais nítido. Eles vão plump-se muito ligeiramente no forno, então leve isso em conta.

Decore então como quiser

Então, quão bons são esses cookies ??? Bem, eu mal tive a chance de fotografar meu primeiro lote de biscoitos resfriados + resfriados porque nós continuamos mordiscando-os … e até mesmo mordiscando as coberturas de um desses caras, aparentemente. Mas eu queria pelo menos mostrar o quão bem a geada esfria a um geada branca cor de neve….

Kathy Patalsky

Publicados 11/08/2018

Bolachas Vegan Gingerbread Men

Vegan biscoitos de gengibre que são leves e crocantes, temperados e amanteigados. Esmalte opcional no topo.

Ingredientes

  • Molhado:
  • 1/2 xícara de açúcar vegan
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • 1/2 xícara de manteiga vegana
  • 1/3 xícara de melaço
  • 1 ovo de linho (1 colher de sopa de semente de linho moída + 3 colheres de sopa de água)
  • 3 colheres de sopa de molho de maçã
  • Seco:
  • 2 1/2 – 2 3/4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de torta de abóbora
  • 1 colher de chá de cravo moído – opcional
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de gengibre moído – opcional
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 colher de chá de pó de maca (opcional)
  • Adicionais: farinha para desenrolar massa
  • Coberturas para decorar biscoitos (com gotas de chocolate, castanha de caju …)
  • Cobertura fácil:
  • 1 xícara de açúcar em pó, orgânico
  • 2 colheres de sopa de manteiga vegana derretida
  • 1-2 colheres de sopa de água

Instruções

  1. Adicione todos os ingredientes molhados a uma tigela grande. Bata até amaciar.
  2. Adicione os ingredientes secos à mistura molhada e bata até formar uma massa brilhante.
  3. Transfira a massa para uma tigela pequena, cubra-a e coloque-a na geladeira por pelo menos trinta minutos, ou até que a massa esteja fria o bastante para ser aberta com facilidade. Pernoite também funciona!
  4. Quando você estiver pronto para assar os biscoitos: Preaqueça o forno a 350 graus e forre uma assadeira com papel manteiga.
  5. Retire a massa da geladeira. Rasgue um pequeno círculo do pedaço grande e role para fora em uma superfície levemente enfarinhada. Pressione formas de homem de gengibre usando um cortador de biscoitos. Transfira seus cookies para a assadeira. Repita até que todos os cookies sejam criados.
  6. Asse os cookies por 18-20 minutos a 350 graus. Você quer que eles sejam bons e crocantes, mas não queimados. Se você quiser um biscoito mais macio, você pode assar por alguns minutos a menos.
  7. Retire os cookies do forno. Biscoitos frescos em uma cremalheira do bolinho.
  8. Quando os cookies são resfriados, coloque-os no freezer. (Isso ajuda quando você aplica a cobertura.)
  9. Bata junto você de gelo. Comece com 1 colher de sopa de água e adicione mais um ou dois, se necessário. Se você estragar e seu glacê afina demais, basta adicionar mais algumas colheradas de açúcar. Bata até que os pequenos aglomerados estejam quase desaparecidos. Peneirar o açúcar em pó pode ajudar a evitar aglomerados, mas totalmente opcional para a estética.
  10. Retire os cookies e coloque-os de volta no rack de resfriamento, colocando uma assadeira sob o rack de arrefecimento – por isso, quando gotas de gelo, não faz uma bagunça. Usando uma colher, despeje a cobertura por cima dos biscoitos. Ele deve congelar bem, já que os cookies são legais. Adicione qualquer outro acento aos cookies – olhos, sorriso, roupas, botões, etc.
  11. Sirva ou guarde os cookies na geladeira até que estejam prontos para servir.

Produção: 20 cookies

Tempo de preparação: 00 horas 50 min.

Hora de cozinhar: 00 horas 20 min.

Tempo total: 70 min.

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