Pesto de pinhão – receita vegan

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Quitoplan

Este vegano Molho Pesto de Pinhão é absolutamente divino. A textura é como veludo. Rico e cremoso, mas totalmente perfumado e brilhante. Os sabores são manjericão, alho, limão, parmesão à base de plantas e, claro, aqueles pinhões de noz e manteiga. Este é um molho super veloz que transformará qualquer 'noite de massas' chata em algo para desejar …

Essas lindas tigelas são da East Fork.

Parei de fazer molho pesto com pinhões há muito tempo. Lembro-me de estar na Costco e perceber que um saco médio de pinhões custava cerca de trinta dólares. então comecei a perceber como os pinhões eram muito caros em praticamente todas as lojas. Pinhões ainda são um item de luxo. Paguei cerca de dez dólares pela minha bolsa de tamanho médio da Whole Foods. Mas a boa notícia é que um pouco vai longe! Esta receita exige apenas 1/2 xícara de pinhões, e você pode definitivamente provar seu sabor único, amanteigado e noz.

Captar a folga da 'riqueza' no departamento de ingredientes é o azeite. Se puder, use algo com sabor de alta qualidade. Algo que Ina Garten chamaria de 'bom azeite'. você definitivamente vai provar o sabor do óleo neste molho.

Posso reduzir o óleo? Certo! Você sempre pode fazer ajustes no pesto. O sabor e a textura variam, mas você tem essa opção. Se você reduzir o óleo, substitua esse líquido por um pouco mais de água da massa. Por sua vez, seu molho será menos rico, mas ainda factível.

Manjericão fresco.
Manjericão fresco é tão importante para esta receita. Você quer escolher folhas de manjericão alegres, macias e vibrantes. Quaisquer folhas que estejam escurecendo ou pareçam murchas não serão boas para o molho pesto.

Qual massa usar? Você pode usar qualquer variedade de massas que desejar. Eu amo um espaguete básico. Ou algo como um penne também funciona muito bem.

Faça à frente? Você pode preparar este molho com um dia de antecedência para obter o melhor sabor. Na verdade, eu tinha um pouco de lado para ver como foi o dia seguinte e foi ótimo! Reguei sobre uma pizza vegana congelada de Amy. Tão bom!

Outros usos para molho pesto?

– Regando com pizza
– Molho para salada ou molho de cobertura
– Chuvisco de sanduíche
– Jogue legumes assados ​​nele
– Sobre batatas assadas
– Lasanha de Pesto – usando o pesto no lugar do molho marinara
– E sim, qualquer macarrão

Kathy Patalsky

Publicados 16/09/2019

Molho Pesto de Pinhão

Este pinhão ultra-cremoso e rico e molho pesto de manjericão fresco anima qualquer variedade de massas. Vegano, sem leite.

Ingredientes

  • 1 1/2 xícaras de manjericão fresco, lavado e embalado
  • 1/2 xícaras de pinhões
  • 2-4 dentes de alho cru
  • 1/4 de xícara de suco de limão fresco
  • 1/4 – 1/3 xícara de azeite extra-virgem
  • 1/4 xícara de parmesão vegan
  • 1/2 xícara de espinafre, embalado
  • 1/4 – 1/3 xícara de 'água para massas' ou água morna comum
  • 1/2 colher de chá de sal rosa
  • 1/8 colher de chá de pimenta preta

Instruções

  1. Opcional: Brinde levemente os pinhões em uma frigideira aquecida em fogo alto. Brinde em uma panela seca por apenas um minuto ou até que algumas bordas comecem a dourar levemente.
  2. Adicione o manjericão, o espinafre, o EVOO, os pinhões, o suco de limão, o parmesão, o sal, a pimenta e a água do macarrão no liquidificador.
  3. Misture de baixo a alto por cerca de 2-3 minutos, até ficar perfeitamente liso. Adicione outro respingo de água de macarrão, se quiser que seu pesto fique mais fino.
  4. Para adicionar ao macarrão: Cozinhe o macarrão. Despeje o pesto em uma frigideira em fogo médio. Deixe o pesto aquecer delicadamente por dois minutos. Adicione o macarrão cozido. Misture delicadamente, ainda em fogo médio-baixo. Desligue o fogo e sirva.

Produção: 4 porções

Tempo de preparação: 00 hrs. 05 min.

Hora de cozinhar: 00 hrs. 07 mins.

Tempo total: 12 min.

Tag: pesto,massa,pinhões,manjericão,italiano,jantar,molho,vegano,

Fixá-lo para mais tarde:

Almejando outro prato de massa? Experimente o meu Chunky Veggie Pasta Sauce. Ou confira minha técnica de macarrão frigideira no estilo de restaurante.

Desfrutar!


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