Molho de Macarrão Veggie Robusto – Receita Vegana

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Quitoplan

Se você me seguir nas histórias do Instagram, você deve ter notado que eu estava em um chute de macarrão no mês passado. Meu jantar é macarrão – todo fofo e macio, com molho de tomate rico e saboroso, que cobre todas as fissuras de macarrão – o Parm vegano no topo e servido na minha tigela favorita. E do lado, algum tipo de salada vegetariana ou gigante. Por vezes, adiciono almôndegas ou salsichas vegetarianas ao meu macarrão também.

Molho Caseiro. E naquelas noites super ocupadas, uma garrafa de molho marinara pré-fabricado é fácil e ótimo. Mas quando tenho tempo, como qualquer coisa, prefiro muito mais fazer meu molho do zero. E hoje Molho de Macarrão Veggie Verão Chunky é o meu molho de tomate para quando eu quero uma textura robusto e alguns legumes em cada mordida.

Para esta receita, eu estou usando abobrinha na temporada como meu vegetariano, mas você poderia facilmente trocar com cogumelos, cenouras, pimentão ou qualquer vegetais que você tem em mãos.

Então, ferver um pouco de macarrão e deixe ferver este molho para uma refeição de uma tigela vale a pena ligar o fogão para …

Está tudo no molho …

Eu realmente preciso de um molho de macarrão que eu possa comer pela colherada porque é a minha parte favorita da noite de massas.

tem três queijos veganos que eu gosto de macarrão. O Siga Seu Coração tritura. O Galaxy Parm vegan desmorona. Ou o meu queijo de noz-nooch DIY. Ou vá queijo grátis. Alguns manjericão fresco ou sementes de abóbora torradas também seriam bons em cima. Algumas alcaparras frescas adicionam um toque de cor e brilho.

Então, e esses ingredientes?

– alcaparras: Eu amo o sabor salgado e forte que algumas alcaparras adicionam ao molho. Eu também os amo na pizza! Eles têm esse sabor salgado e perfumado que eu simplesmente adoro.
– azeitonas: semelhante às alcaparras, salgadas e ponche de sabor – você poderia usar apenas um ou outro também.
– abobrinha: veggie sazonal. Você poderia submarino com cogumelos ou pimenta ou mesmo couve ou espinafre. Cenouras ou mesmo milho também funcionam! adicione vegetais que adicionam textura e algumas cores também.
– EVOO: o ingrediente sonhador para trazer um pouco de corpo e riqueza ao seu molho. Você pode começar com apenas três colheres de sopa e adicionar mais à vontade. Muitos molhos comprados em lojas são pesados ​​no azeite e no sal, por isso, se você quiser obter esse tipo de potência, não seja tímido com esses dois ingredientes. Mas se você quiser algo mais leve, fique leve no EVOO.
– folha de louro: Eu sempre adiciono uma folha de louro ao meu molho ou sopa. Ele adiciona uma profundidade de sabor que eu só posso descrever como um zumbido de sabor.
– especiarias: Eu usei uma mistura de tempero seco. Incluía orégano, manjerona, tomilho, manjericão, alecrim e sálvia.
– tomates: Eu prefiro San Marzano por sua rica cor vermelha e sabor, mas você pode usar qualquer tomate orgânico que você gostaria.
– linguiça vegana: Isso é opcional, mas eu adoro o sabor e a 'carne' que uma salsicha assada acrescenta ao meu molho. Isso realmente faz com que pareça mais uma refeição. Você também pode brincar com a adição de lentilhas ou feijão.
– alho: Sempre adicione mais alho se você é um amante de alho como eu! Eu usei seis grandes pedaços, mas poderia facilmente ter acrescentado mais seis. Sim, eu amo muito alho.
– levedura nutricional: totalmente opcional, mas acrescenta uma profundidade de sabor insignificante e alguns nutrientes adicionados como vitaminas do complexo B.

Você poderia chamar isso de um molho marinara se você quiser porque é todos os vegetais e uma base de tomate. Molho de macarrão, molho marinara, sua chamada.

Realmente, este molho prova ainda melhor no dia seguinte, porque todos os sabores marinar um pouco mais e o molho reduz um pouco. Gostoso no primeiro dia, gostoso extra no segundo dia. E se você tiver sobras, você pode relaxar por alguns dias ou freezer para a próxima semana.

eu usei Massas rigatoni hoje porque eu acho que parece tão bonito em formas gigantescas de disquete, o molho mexendo no macarrão. Mas qualquer massa vai funcionar!

Kathy Patalsky

Publicados 18/07/2019

Molho Marinara Vegetariano Robusto

Este molho marinara robusto, colorido e cheio de vegetais é perfeito para a sua massa favorita para uma refeição fácil e deliciosa à base de plantas.

Ingredientes

  • 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • 6 dentes de alho picados
  • 1 xícara de abobrinha picada
  • Azeitonas pretas 2oz, cortadas
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • 1 salsicha vegan, picada – eu usei sabor italiano de campo assado – opcional
  • 2 colheres de sopa de tempero italiano seco (sem sal)
  • 2-4 colheres de sopa de fermento nutricional (opcional)
  • 28 oz lata de tomates em cubos (San Marzano usado)
  • 28 onças pode de tomate esmagado (San Marzano usado)
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá esmagado flocos de pimenta vermelha
  • Comece com 1/2 colher de chá de sal e adicione mais a gosto
  • opcional: esguicho de vinho branco
  • opcional: 1 cebola pequena, picada

Instruções

  1. Adicione o óleo e o alho a uma panela grande em fogo médio. Cozinhe por dois minutos. Em seguida, adicione a abobrinha e a cebola opcional. Cozinhe por 3-5 minutos, ou até que a abobrinha esteja macia.
  2. Adicione todos os ingredientes restantes e deixe ferver lentamente. Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe descoberto por pelo menos vinte minutos. Quanto mais tempo você ferver, mais desenvolvidos e arrojados os sabores se tornarão.
  3. Faça um teste de sabor e adicione mais sal a gosto, se desejar. Você também pode adicionar mais flocos de pimenta vermelha ou levedura nutricional a gosto.
  4. Ferva o macarrão e escorra. Misture com o molho. Adicione um Parm vegan para servir. Esta massa é deliciosa no mesmo dia, mas o molho é ainda melhor no dia seguinte! Sobra molho vai manter na geladeira por 2-3 dias. Ou você pode congelar sobras por cerca de um mês para melhor sabor.

Produção: 6-8 porções

Tempo de preparação: 00 horas 05 min.

Hora de cozinhar: 00 horas 30 minutos.

Tempo total: 35 min.

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Antes do queijo em cima ..

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