Hambúrgueres fáceis do vegetariano da batata doce! Com Abacate.

Quitoplan

Almeje um hambúrguer vegetariano. Ok, então os hambúrgueres de 'carne falsa' são toda a raiva, e estou super feliz com isso. Mas eu tenho que admitir, eu sou muito velha escola quando se trata de meus hambúrgueres vegetarianos. E este é o meu favorito. Também é um favorito dos fãs. Batata-doce, feijão branco e uma camada externa de pão ralado Panko que é apenas para viver! …

Todas as suas guloseimas de hambúrguer são empilhadas em um pão torrado – folhas de alface crocantes espalhadas pelos lados. Abacate amanteigado. Dijon ou molho especial ou maionese vegana. Fatia opcional de queijo vegano. Pimenta. Cebola em fatias finas. Talvez até alguns picles, se quiser. Empilhe este hambúrguer da maneira que você quiser ou coma esses pattie como um delicioso sabor de lado ou salada! (Realmente, eles têm um sabor tão bom quanto é.)

Enorme bônus: estes Hambúrgueres vegetarianos de batata doce são super fáceis de fazer. Satisfaça seu desejo de hambúrguer rapidamente. E enquanto você está empilhando coberturas, cantarolando músicas felizes de comer hambúrguer, bebendo limonada, ginger ale ou chá gelado ou o que quer, basicamente se deleitando como quiser – você pode rir de quem pensa que ficar vegano é muito difícil hoje em dia …

atualizado 2019: texto /// 2014: vídeo de instruções /// post original: 2012

Esta receita aparece no meu livro de receitas Cozinha vegana feliz e saudável – (e na capa!) ..

Então hoje, Eu acordei. Mastigou alguns mirtilos. Brincou com o gato. E trabalhei neste post enquanto gotas de chuva caíam do lado de fora da minha janela. Árvores tempestuosas balançando a manhã toda e até a noite.

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Hambúrguer fácil. Você simplesmente pega uma batata-doce assada, alguns feijões em lata macios (eu usei feijão branco cannellini) acrescentam alguns sotaques, amasse, refogue e sirva. Você também pode assar para uma preparação mais saudável. E você também pode adicionar outros ingredientes alimentares inteiros, como arroz integral, maçã picada, sementes de cânhamo – tanto faz! A batata-doce é uma pasta tão boa – você pode realmente criativo se você escolher.

Eu frito. Mais refogue realmente. Eu uso óleo de coco virgem ou óleo de cártamo.

E acho que não tenho que lembrá-lo de como é incrivelmente saudável batata doce e feijão são. Cheio de coisas boas. Vitaminas, minerais, fibras, proteínas. Dig.

O Patty. Eu ainda estava me sentindo dia dos namorados ..

Servi os hambúrgueres com abacate fatiado e macio, uma cama crocante de alface, um círculo de cebola, um pouco de mostarda Dijon e um pouco de pimenta e azeite por cima.

Kathy Patalsky

Publicados 21/02/2012

Hambúrgueres fáceis de vegetais com batata doce e abacate

Hambúrgueres vegetarianos de batata-doce com abacate, jantar familiar aprovado.

Ingredientes

  • 1 batata doce média, assada e descascada
  • 16 oz. feijão branco cozido (enlatado, escorrido e enxaguado)
  • 1/2 xícara de cebola branca picada
  • 2-3 colheres de sopa de tahine
  • 3/4 de colher de chá de vinagre de maçã
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 – 1 colher de chá de chipotle em pó (ou tempero cajun) (use mais para hambúrgueres mais picantes)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 de colher de chá de pimenta do reino (adicione mais para mais mordidas!)
  • 1/3 de xícara de fermento nutricional OU qualquer farinha (experimente farinha de aveia)
  • 1/2 – 1 xícara de verduras finamente picadas (couve, espinafre, salsa)
  • coberturas: abacate, tomate, vegenaise, pães de hambúrguer, verduras
  • frigideira: 1 colher de sopa de óleo (azeite extra virgem, óleo de coco ou outro)
  • opcional: migalhas de pão Panko para revestimento crocante
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Instruções

  1. Asse sua batata-doce em um forno a 400 graus por 40-60 minutos ou até ficar macio. Se estiver com pressa, você pode usar o microondas, mas cozido no forno produz um pouco mais de sabor.
  2. Adicione a batata e o feijão a uma tigela grande. Usando um garfo grande, amasse bem. Dobre a cebola e continue esmagando. Adicione todos os ingredientes restantes do hambúrguer e amasse, amasse bem e amasse bem até engrossar e amassar bem. Gorjeta! Enxágüe seus grãos em água quente antes de adicioná-los à tigela, isso os aquece, facilitando a mistura.
  3. Forno quente a 400 graus.
  4. Aqueça uma frigideira em fogo alto e adicione o óleo.
  5. Usando as mãos, forme a mistura de hambúrguer em rissóis grandes. Coloque os rissóis na frigideira quente. Nota: Se estiver usando migalhas de pão Panko, antes de colocar hambúrgueres na frigideira, enrole os hambúrgueres no Panko para revestir bem. Na frigideira: cozinhe 1-3 minutos de cada lado, até dourar levemente. Repita até que toda a mistura de hambúrguer tenha sido usada. Opcional: Antes de formar rissóis, coloque a mistura na geladeira por meia hora ou mais.
  6. Coloque os rissóis cozidos na frigideira em uma assadeira e asse por 10 a 15 minutos, até ficarem cozidos. Nota: SIM, você pode pular a parte da frigideira e somente assar os hambúrgueres vegetarianos, mas o sabor é melhor com as bordas crocantes e douradas. Se apenas assar, o tempo de cozimento será de cerca de 20 minutos, dependendo do tamanho da empada.
  7. Corte todas as suas coberturas de hambúrguer e brinde os pães. Grãos germinados foram usados! Adicione maionese vegana ou mostarda picante e o patty e as coberturas. Sirva quente!
  8. Guarde os hambúrgueres restantes, selados, na geladeira por até um dia, ou congele e consuma dentro de algumas semanas para obter o melhor sabor e textura. Para reaquecer: aqueça em um forno a 400 graus até aquecer, cerca de 12 minutos, dependendo da espessura do hambúrguer.
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Produção: 6-8 rissóis

Tempo de preparação: 00 hrs. 10 min.

Hora de cozinhar: 00 hrs. 20 min.

Tempo total: 30 minutos.

Nutrição

  • Calorias: 176g
  • Gordura: 4g
  • Proteína: 7g
  • Fibra alimentar: 5g
  • Total de carboidratos: 30g

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Fixá-lo para mais tarde ..

Nota: sim, essa empada se desfaz quando você a come. Mas tudo bem, porque é gostoso.

Receita Tweak Nota .. A receita ACIMA é a que eu uso pelo menos uma vez a cada poucas semanas. É uma versão fácil e deliciosa. ABAIXO, forneço uma foto da receita mais antiga, pois houve alguns comentários de pessoas sobre quando mudei a receita. Atualizei a receita com base na que atualmente faço rotineiramente. Como sempre, você pode adicionar especiarias como cajun e nooch ao hambúrguer como quiser. Então, caso você esteja curioso, abaixo está o receita original e mais longa ..

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