Homemade Hand Sanitizer

Como fazer desinfetante para as mãos

Quitoplan

Desinfetante para as mãos caseiro

Interior: o que uso em vez do desinfetante convencional para as mãos e o que compro quando não quero fazer o meu.

Certos micróbios na sujeira nos tornam mais saudáveis, inteligentes e ainda mais felizes, e as crianças realmente precisam de exposição aos germes para treinar o sistema imunológico. (1) É por isso que adoro esta citação. . .

O primeiro filho come sujeira – o pai liga para o médico. O segundo filho come terra. Pai limpa a boca. Terceiro filho come terra. Os pais se perguntam se ela realmente precisa lhe dar um almoço.”- Desconhecido

Mas todos, até eu tenho meus limites e meus filhos ENCONTRAM. ELES. TUDO.

Quando a lavagem das mãos não é uma opção, seja porque estamos acampando ou em um avião com uma área de espera no banheiro que se parece com uma linha de conga, eu uso esse desinfetante caseiro para as mãos.

É inspirado em uma receita encontrada em Alternativas de tratamento para crianças, escrita pelo pediatra holístico Lawrence Rosen, MD. No entanto, como prefiro um gel do que um spray, aumentei a quantidade de aloe e cortei a água na receita original. Também substituí os óleos essenciais sugeridos por outros da lista de segurança para crianças com base nas recomendações da Essential Oil Safety, que foram publicadas após o lançamento do livro do Dr. Rosen. Os óleos que escolhi têm ações terapêuticas semelhantes, mas são aqueles que me sinto mais à vontade em usar com crianças.

Por que evitar a maioria dos desinfetantes para as mãos comprados em lojas?

Embora o triclosan ainda seja usado em alguns produtos antibacterianos, ele não é mais aprovado para uso em desinfetantes para as mãos comerciais devido a possíveis efeitos à saúde. Esse é um grande passo na direção certa. Infelizmente, muitos produtos ainda incluem ingredientes como cloreto de benzalcônio, que é considerado um risco moderado pelo Environmental Working Group (EWG). Eles também costumam conter fragrâncias que o EWG classifica como risco moderado a alto.

E se você não quiser fazer o seu próprio?

O Dr. Bronner faz um spray desinfetante para as mãos com ingredientes limpos – você pode encontrá-lo aqui.

Sobre os óleos essenciais nesta receita

Todos os óleos essenciais desta receita são considerados adequados para crianças acima de dois anos.

Se você tiver (ou quiser comprar) alguns desses óleos, tudo bem! O óleo da árvore do chá e o óleo de lavanda seriam a minha escolha – apenas inclua 15 gotas no total. Uma coisa importante a ser observada é que a folha de canela pode ser irritada se usada em concentrações acima de 0,6%, portanto deve ser limitada a 9 gotas por lote.

como fazer desinfetante para as mãos caseiro

Desinfetante para as mãos caseiro

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Gel de limpeza caseiro para mãos

Como fazer o seu próprio desinfetante para as mãos usando ingredientes naturais e o que comprar quando não quiser fazer bricolage. Esta receita produz aproximadamente 2,5 onças, o que se encaixa perfeitamente nesses frascos de silicone. Para transformar este desinfetante de mãos em gel em spray, consulte a seção de notas.

Instruções

  • Em uma tigela pequena, misture aloe vera e óleos essenciais. Mexa, adicione o álcool e mexa novamente até ficar bem combinado. Despeje a mistura em frascos de silicone e coloque na sua bolsa / bolsa para uso em movimento.

Notas

Para usar: Coloque uma pequena quantidade na palma da mão e massageie nas mãos, conforme necessário. Para transformar esta receita em um desinfetante para as mãos em um spray em vez de em um gel, use 5 colheres de sopa de extrato de avelã de bruxa em vez de aloe e vodka / álcool. Eu recomendo usar uma versão que contém álcool para esta receita. Se desejar, adicione 1/2 colher de chá de glicerina vegetal para tornar a fórmula mais hidratante. Depois de mexer nos óleos essenciais, despeje em um pequeno frasco de spray. Agite antes de usar.

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Lemon balm herb, tea, tincture and essential oil on a table

8 benefícios de erva-cidreira + receitas fáceis para chá, tintura e muito mais

Quitoplan

Erva-cidreira, chá, tintura e óleo essencial sobre uma mesa

Você precisa de um pouco de estímulo natural para melhorar o humor depois de uma semana cansativa, ou algo para ajudar a ter uma melhor noite de sono, ou até mesmo algo para aliviar a dor de barriga de uma criança. . . erva-cidreira pode ajudar com tudo isso! Embora o tenha incluído como ingrediente na minha receita de pó para dormir, não entrei em muitos detalhes sobre os benefícios da erva-cidreira.

Então, o que é esta erva que Paracelsus chamou de “elixir da vida” e Dioscorides usou para “adoçar o espírito?” (1) Hoje vamos mergulhar profundamente:

  • O que é erva-cidreira
  • Dez benefícios terapêuticos
  • Como usá-lo para fazer chá de erva-cidreira, tintura e muito mais
  • Utilizações e considerações especiais para o óleo essencial de erva-cidreira
  • O que você precisa saber sobre segurança

Então, o que é erva-cidreira?

Também chamado de bálsamo de abelha, bálsamo inglês, bálsamo de hortelã, deleite para o coração e planta de mel, erva-cidreira (Melissa officinalis) é uma erva perfumada que agrada os sentidos. É leve e limão, e – como você deve ter adivinhado por seus nomes – também é o favorito das abelhas.

Este membro limão da família da hortelã é rico em constituintes de óleos essenciais, como citral, citronelar e geranial. Também contém polifenóis, taninos, vitamina C, cálcio, magnésio, resinas e flavonóides que contribuem para suas propriedades terapêuticas.

Close-up de erva-cidreira, chá, tintura e óleo essencial

8 benefícios de erva-cidreira

Suave, mas potente, erva-cidreira é perfeita para uso em crianças e adultos. Aqui estão os principais benefícios tradicionais, além do que a pesquisa moderna tem a dizer sobre eles.

1. Promove relaxamento

Erva-cidreira é considerado um nervo, que é uma erva que relaxa, acalma e apoia o sistema nervoso. (2) Os nervos são frequentemente usados ​​sinergicamente com adaptógenos, que são ervas que nos ajudam a nos adaptar ao estresse. A idéia é que os adaptógenos ajudem na resiliência ao estresse e os nervos nos ajudem a relaxar.

Neste estudo, os pesquisadores descobriram que o erva-cidreira aliviou os efeitos negativos do humor do estresse psicológico induzido por laboratório. Outra erva que combina bem com erva-cidreira e ajuda a aliviar o estresse é a flor de lavanda – as duas fazem um chá adorável quando misturadas. (Receita abaixo)

Falaremos mais sobre a função cognitiva mais tarde. Por enquanto, só quero mencionar que, para aliviar o estresse e a tensão geral, o erva-cidreira combina bem com as flores de lavanda no chá.

2. Levantamento de humor

No estudo que acabei de mencionar acima, os participantes que receberam erva-cidreira não foram apenas mais resistentes ao estresse – eles experimentaram uma melhora no humor e na função cognitiva. Eles relataram sentir-se mais calmos e alertas, e uma medida independente de sua função cognitiva encontrou "aumento significativo na velocidade do processamento matemático, sem redução na precisão".

Além disso, a pesquisa sugere que a aromaterapia com óleo essencial de erva-cidreira cria um potente efeito "emocionante" que ajuda a elevar o humor, reduzir a agitação e melhorar o relaxamento. (6)

3. Ajuda com qualidade do sono

Foi encontrado erva-cidreira para ajudar no sono de crianças e adultos. “Em um estudo, uma combinação de valeriana e erva-cidreira demonstrou apoiar ciclos de sono saudáveis ​​em mulheres na menopausa. (5) Em outro estudo, a mesma combinação demonstrou beneficiar crianças que sofriam de inquietação. ”(2)

4. Suporte Imune

“Embora os estudos em humanos sejam limitados, estudos in vitro mostram promessas para esta erva, ajudando a promover um sistema imunológico saudável, iniciando uma resposta imunológica saudável e promovendo a saúde da parede celular.” (8)

5. Ajuda com função cognitiva

Lembre-se do estudo que mencionei anteriormente, que mostrou que os participantes que receberam erva-cidreira experimentaram um "aumento significativo na velocidade do processamento matemático, sem redução na precisão"?

Bem, não é o único por um longo tiro. Por exemplo, neste estudo, os participantes que receberam erva-cidreira tiveram melhor desempenho em tarefas envolvendo memória, matemática e concentração do que aqueles que não receberam.

Por ser suave e poderoso, o erva-cidreira (às vezes combinado com a raiz de valeriana) é frequentemente usado com crianças que precisam de uma ajudinha extra com atenção e foco.

6. Suporte Digestivo

“Um chá feito de erva-cidreira e camomila é um excelente remédio para problemas estomacais e exaustão nervosa.” (1)

O erva-cidreira tem sido tradicionalmente usado para aliviar os sintomas de dispepsia (também conhecida como indigestão) e inchaço. Embora não haja muita pesquisa nessa área, um pequeno estudo constatou que os participantes que comeram uma sobremesa com infusão de erva-cidreira tiveram menos problemas digestivos do que aqueles que não comeram.

Para problemas digestivos, pode ser combinado com camomila, lúpulo ou meadowsweet. 4)

7. Primeiros socorros

Uma gota de óleo essencial de erva-cidreira diluído em 1/4 de colher de chá de transportadora pode ajudar a aliviar picadas de insetos e picadas de abelha. Você também pode usar um cataplasma feito com folhas frescas – as instruções passo a passo estão na seção de receita abaixo.

8. Facilita a tensão da cabeça e dos músculos

Pensa-se que as leves propriedades vasodilatadoras do erva-cidreira sejam o mecanismo pelo qual ajuda na tensão da cabeça e do corpo. Há também algumas pesquisas que sugerem que também pode ser útil para aliviar as cólicas menstruais. De acordo com este estudo, as meninas que receberam erva-cidreira por três ciclos menstruais consecutivos relataram menos desconforto.

Remédios e receitas de erva-cidreira

Agora que abordamos alguns dos benefícios do erva-cidreira, vamos falar sobre como usá-lo!

Receita do chá de erva-cidreira

“O erva-cidreira faz um delicioso chá de sabor que pode ser bebido simplesmente por prazer ou por seu efeito elevador de humor e efeitos nervosos.” (5)

Ingredientes:

Instruções: Despeje água fervente sobre as folhas e deixe em infusão por 5-10 minutos. Coe as folhas e adoce com mel, xarope de bordo ou qualquer outro adoçante, se desejar, e sirva.

Nota: as flores de lavanda trabalham sinergicamente com erva-cidreira para aliviar o estresse e a tensão geral. Se você quiser incluir lavanda neste chá, adicione 1 colher de chá de flores secas.

Receita de tintura de erva-cidreira

Tinturas são uma das maneiras mais fáceis de incorporar ervas em uma programação completa. Eu gosto de adicionar um pouco de tintura de erva-cidreira, juntamente com um adaptogen como eleuthero para me ajudar a ficar calmo, concentrado e resistente ao estresse durante o dia.

Ingredientes:

  • ½ xícara de folhas de erva-cidreira picadas na hora ou ¼ – ⅓ xícara de folhas de erva-cidreira secas
  • 1 xícara de vodka à prova de 80

Instruções: Coloque as folhas de erva-cidreira em um frasco de vidro limpo de 60 ml. Em seguida, despeje a vodka sobre as folhas. Depois que as folhas estiverem assentadas, deve haver pelo menos 2,5 cm de álcool cobrindo a parte superior das folhas – caso contrário, adicione mais para atingir essa quantidade. Coloque a tampa do frasco com segurança e agite bem. Coloque o frasco em local fresco e escuro por 4-6 semanas. Quando a tintura estiver pronta, coe a erva-cidreira e rotule a jarra.

Como fazer um poultice de erva-cidreira para picadas de insetos, picadas de abelha e arranhões

Como mencionei neste post sobre os benefícios da erva-bananeira, a maneira mais simples de apoiar a cicatrização de feridas é colher algumas do seu jardim, mastigá-las e colocá-las em uma picada de abelha, raspar, etc. Enquanto a erva-cidreira é uma delícia para mastigar , nem todo mundo é fã de cataplasmas (incluindo meus filhos).

Com isso em mente, aqui está outra maneira de fazer um emplastro:

Use uma argamassa e um suporte ou o seu processador / liquidificador, misture as folhas frescas de erva-cidreira com água suficiente para fazer uma pasta.

Quando a pasta estiver pronta, coloque-a na área afetada (se for uma picada, verifique se não há ferrão deixado para trás). Cubra com gaze e amarre com gaze para prendê-lo no lugar. Deixe o cataplasma por 20 a 30 minutos. Atualize com um novo cataplasma, se desejar, e limpe a área.

Algumas coisas a serem observadas: se você é alérgico ao erva-cidreira e tem uma reação a dermatite (também conhecida como erupção cutânea quando entra em contato com a planta), não deve usá-lo como cataplasma. Além disso, embora a erva-cidreira possa ser usada para pequenos cortes, na maioria das vezes é mais seguro e limpo usar cataplasmas de erva-cidreira em pequenas feridas, inchaços e arranhões fechados (essencialmente quando não está mais sangrando).

Usos culinários de erva-cidreira

Você pode prepará-lo com chá (receita acima), usá-lo em vez de limão em sopas e molhos ou adicioná-lo a marinadas e saladas. Aqui estão mais algumas idéias fáceis (e deliciosas!):

Benefícios do óleo essencial de erva-cidreira (e como usá-lo)

Conhecida como melissa, na forma de óleo essencial, a erva-cidreira cria um potente efeito "emocionante" que ajuda a elevar o humor, reduzir a agitação e melhorar o relaxamento. (6) Aplicado topicamente, pode ajudar a aliviar a irritação associada a herpes labial.

Algo a ter em mente, porém, é que a diluição máxima recomendada para uso tópico é de 0,9%. Para obter uma diluição de 0,9%, é necessário adicionar 0,9 gotas a 1 colher de chá de óleo transportador. Como isso é impossível de medir, geralmente adiciono 1 gota a 1 colher de chá, o que representa uma diluição de 0,8% – bem perto! Clique aqui para saber mais sobre a diluição de óleos essenciais.

O erva-cidreira tem efeitos colaterais?

A erva-cidreira, fresca ou seca, pode ser consumida regularmente em quantidades variadas. ”- Rosalee de la Foret, Alchemy of Herbs

De acordo com o Botanical Safety Handbook, 2ª edição, é uma erva da classe de segurança 1A – a classificação mais segura possível. É descrito como:

  • “Ervas que podem ser consumidas com segurança quando usadas adequadamente.
  • História de uso tradicional seguro
  • Nenhum relato de caso de eventos adversos significativos com alta probabilidade de causalidade
  • Não há eventos adversos significativos em ensaios clínicos
  • Nenhuma preocupação identificada para uso durante a gravidez ou lactação
  • Sem constituintes naturalmente tóxicos
  • A toxicidade associada ao uso excessivo não é base para exclusão desta classe
  • Efeitos colaterais menores ou autolimitantes não são bases para exclusão desta classe ”

Algumas notas adicionais:

No que diz respeito à segurança durante a gravidez e lactação, herbalistas como David Hoffmann recomendam erva-cidreira para enjôos matinais, e Herbal Medicine: Expanded Commission E As monografias não listam nenhum aviso para o uso de erva-cidreira em mulheres grávidas e que amamentam. Mas, como sempre, mulheres grávidas e lactantes devem conversar com seu médico antes de usar erva-cidreira ou qualquer erva medicinal. (3)

Outra consideração é que estudos in vitro (placa de Petri) sugerem que – em grandes quantidades – o erva-cidreira pode diminuir a função da tireóide. Não existem estudos in vivo (no corpo) que demonstrem esse efeito, e James Duke "afirma que o erva-cidreira (e ervas eficazes similares) parecem normalizar níveis altos ou baixos de hormônios da tireóide" (7).

Dada a necessidade de mais dados sobre este ponto, vou com a recomendação da fitoterapeuta Rosalee de la Foret de que "se você tem uma tireóide hipoativa, evite consumir esta planta em excesso". (2)

Bálsamo de limão crescente

No Jardim: O erva-cidreira é super fácil de cultivar, e muitos centros de jardinagem carregam a planta jovem ou um pacote de sementes. Esta planta perene resistente (ou seja, cresce a cada ano) sobrevive bem na Zona 4 ou 5 (e potencialmente na Zona 3 se for plantada). (3)

Erva-cidreira pode prosperar em pleno sol a sombra parcial, dependendo da variedade. Cresce em muitos tipos de solo, mas prefere o barro bem drenado com um pH entre 4,5 e 7,6. A cobertura vegetal ao redor da base de sua planta pode proteger suas raízes durante o inverno e ajuda na prevenção de ervas daninhas. Se plantada em um jardim, pode ser regada uma vez por semana. O fertilizante não é necessário quando plantado em um jardim. (3)

Interior: Erva-cidreira faz bem em vasos e recipientes, tornando-se uma boa opção para crescer em uma janela ensolarada. Use um recipiente que não seja muito pequeno, de preferência de 15 a 18 polegadas de altura. O recipiente deve ter uma maneira de drenar e, embora a erva-cidreira prefira solos úmidos, você não deseja regá-lo demais. O erva-cidreira em vaso pode se beneficiar de alguns fertilizantes líquidos orgânicos até quatro vezes por ano. (3)

Tem uma pergunta sobre erva-cidreira que não foi abordada neste artigo? Por favor, deixe nos comentários abaixo!

Fontes:

1. Gladstar, Rosemary (2012) Ervas Medicinais de Rosemary Gladstar: 33 ervas curativas para conhecer, crescer e usar

2. De la Foret, Rosalee (2017) Alquimia de Ervas: Transforme Ingredientes Diários em Alimentos e Remédios que Curam

3. A Herb Society of America. (2007). Bálsamo de limão: Um Herb Society of America Guide. Kirtland, OH: Autor.

4. Hoffman, David (2016) O Livro Completo de Ervas

5. Winston, David e Maimes, Steven (2007) Adaptogens: Ervas para força, resistência e alívio do estresse

6. Shakeri, A., Sahebkar, A. e Javadi, B. (2016). Mellisa officinalis L. – Uma revisão de seus usos tradicionais, fitoquímica e farmacologia, 188 (2016), 204-228

7. Pursell, JJ (2015) O farmacêutico à base de plantas: 100 ervas medicinais e como usá-las

8. Gaia Herbs. Erva-cidreira


Meus 12 padrões de comida saudável

Meus 12 padrões de comida saudável

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Os seres humanos são reconhecedores de padrões naturais, diz a ciência. Bem, desde que eu escrevo principalmente sobre comida e cultura e bem-estar e vida, mas principalmente comida, eu queria compartilhar Meus 12 padrões de comida saudável que reconheci em minha própria vida – e alguns que gostaria de largar …

Os rótulos são tão 2019. Espere o que? Ok, vá comigo aqui. Estou olhando para o futuro. 2020 e além. Como será a aparência dos alimentos + "dietas"? A sociedade adora hashtags, mas odiamos rótulos. Pelo menos é o que parece ultimamente. "Eu não quero ser encaixotado em um rótulo de comida". É o que eu ouvi tantas pessoas e blogueiros dizerem nos últimos anos. Algumas pessoas até "deixaram" o veganismo com esse tipo de mentalidade. E você sabe, eu realmente não os culpo. Se você se sente encaixotado em uma dieta ou rótulo que não funciona para você, então você precisa sair.

Quando se trata de comida, falamos frequentemente sobre restrição como sendo uma coisa ruim. E o que é um rótulo? Uma espécie de restrição. Então, pessoalmente, eu acho que pregar "rótulos" quando se trata de comida é uma coisa ótima. E talvez até tentando minha palavra menos legal do que hashtag – padrões.

Mas espere, e quanto Vegano? É uma palavra que eu uso para descrever meu estilo de vida, com base nos padrões e hábitos que escolho / vejo em mim. Essas escolhas são influenciadas pelo meu corpo, minha experiência de vida, meus valores e minhas emoções.

O engraçado é que eu cheguei ao veganismo, não dizendo: "Eu vou ser vegano!" Mas, identificando meus padrões e concluindo: "Hmm, estou comendo como um vegano, estranho. Acho que sou eu então". Concedido, isso foi em 2001, eu ainda estava lendo meu e-mail da AOL – e não, nem um único blog vegano no meu radar. Gritar para VegNews (fundada em 2000). Voltando ao meu ponto, se você se sentir preso ou confuso, não fique obcecado com rótulos. Apenas se concentre na conscientização.

Rótulos, dietas, regras e categorias de alimentação são complicados atualmente. Ceto, Paleo, Sem Glúten, Vegano, Pescitar, Vegetariano, Beegan, Vegetal, Cru, Whole30, WW, Pessoas das Cavernas, Estrangeiros, Robôs. É o suficiente para fazer sua cabeça girar.

Mas prometo que a parte real da comida é fácil. É só comida. Você fica com fome. Você come. Você percebe as coisas.

Se você está apenas começando a se entender, faça o seguinte: tente um pouco de tudo. Então continue fazendo o que parecer certo, o que você achar que "funciona" para você – corpo, coração e cérebro. E por cérebro, quero dizer educação / senso comum.

Assuntos de educação nutricional, mas …. Nossos cérebros instruídos sabem evitar cinco barras de chocolate para o jantar. Nossos cérebros instruídos também sabem que adicionar espinafre ao sanduíche é provavelmente uma boa jogada, em termos de nutrição. Mas aqui é onde fica tão confuso hoje em dia. Todos procuramos médicos, cientistas e nutricionistas para obter conselhos nutricionais. E, muitas vezes, nem todos podem concordar com o que é "saudável". Então, sim, faz sentido se sentir um pouco confuso sobre comida.

Então, o que fazemos?….. Tudo o que podemos fazer. Faça o nosso melhor – e mantenha Aprendendo e ficando atento de nossos corpos e mentes. Procurando por padrões.

Por que você deveria se preocupar com meus padrões alimentares? Olha, o que funciona para mim pode não funcionar para você, mas ainda é útil observar os outros. Especialmente aqueles – como eu – que passaram por muita coisa quando se trata de comida. Eu fiz a turnê mundial completa, por assim dizer. Minha jornada pode não ser sua – meu corpo pode não ser seu, mas, novamente, talvez eles sejam semelhantes. E isso é suficiente para ter uma ideia da sua própria jornada.

E é por isso que a comida é um assunto tão quente. Todos nós gostamos de compartilhar o que funciona para nós e ouvir os outros. E, por sua vez, talvez até percebendo alguns padrões para o que funciona para muitas pessoas diferentes. Por sua vez, usando ciência e pesquisa para fazer backup dessas reivindicações. Tudo volta a padrões, pessoal – e ciência. Jessie Pinkman estava certa.

Então, eu sou um especialista em nutrição? Não. Mas sei muito sobre alimentação, dieta e nutrição e bem-estar com base em plantas neste momento da minha vida. E ajuda que eu tenha um diploma de bacharel. na Promoção da Saúde, que incluiu uma grande quantidade de ciências nutricionais na escola. E adoro me manter atualizado sobre pesquisas e estudos nutricionais. Eu leio muito. Eu escuto meus favoritos médicos, nutricionistas e pessoas que eu respeito quando se trata de comida.

Mas mesmo com os verdadeiros 'especialistas', nutrição + comida não é preto e branco. É um espectro. Eu acredito firmemente que todo corpo precisa de coisas diferentes – mas em toda a confusão, existem padrões para sintonizar. É por isso que eu queria escrever este post. Quero que todos percebam seus próprios padrões.

Food + Wellness é um monte de tentativa e erro. Eu falhei muito. E falhar é o melhor professor. Eu evoluí, cresci, curei porque tentei e falhei e tentei novamente. E, finalmente, encontrou alguns vencedores entre a bagunça de livros de receitas, artigos, médicos, excessos, excessos, alta energia, baixa energia e tudo mais. Eu já percorri um longo caminho desde a contagem de calorias, dietas de fome, ceto-dietas, dietas sem carboidratos, exercícios em excesso e tudo mais. Se fosse um "coisa que te ajudou a perder peso" Eu provavelmente tentei. Meu final da adolescência e vinte e poucos anos eram uma merda, quando se tratava de "como diabos eu como ???" Atire em problemas de má imagem corporal e auto-estima e você terá um problema de destruição de trem. Mas, na verdade, não me arrependo de nenhum segundo. Eu aprendi muito e hoje Tenho muita empatia pelas pessoas que lutam com questões alimentares.

Hoje em dia, estou confidente tão enlouquecido e orgulhoso da maneira como como e do meu relacionamento com a comida. Eu seriamente gostaria de poder abraçar todas as pessoas com uma dieta de fome ou lutando de alguma forma com alimentos e dizer a eles que isso pode ser melhor. Continue. E lembre-se, quando a saúde mental começa a aparecer, provavelmente não é sobre a comida. Portanto, cuide de suas emoções e vozes em sua cabeça e das pessoas ao seu redor 'fazendo coisas' para você – antes mesmo de tentar "comer direito". Por favor, não pule essa parte.

… e girar fora disso. "Saudável" não significa magro. Não. Não. Não. Novamente para quem está nas costas, "saudável" não significa magro. Concentre-se em se sentir bem e em amar o seu corpo, em vez de se vestir naqueles jeans skinny com as etiquetas ainda na parte de trás do seu armário. Saúde é muuuito mais valiosa do que "magra".

Imagem corporal e problemas alimentares: obtenha ajuda se precisar. Você pode sinta-se bem novamente. Levou anos e anos para mim, mas é possível curar e encontrar o equilíbrio e o ponto de ajuste saudável que todos desejamos. E se você passar por um período difícil, não se desespere. Apenas continue fazendo o seu melhor. E se for realmente difícil, procure ajuda. Está lá fora.

Ok, ok, basta levar. Aqui estão eles…

Meus 12 padrões de comida saudável

1. Eu como muita fruta.
Pergunte ao meu marido. Eu sou um monstro de frutas. A fruta é uma das minhas coisas mais favoritas. Normalmente, adiciono mirtilos (congelados) ao meu café da manhã, depois talvez um lanche de frutas durante o dia, mas à noite, depois do jantar, na verdade, eu como a maior parte da minha fruta durante o dia.

Agora, antigamente, eu li todos esses artigos de "combinação de alimentos" que suspiravam horrorizados ao pensar em comer frutas após uma grande refeição. Ou na quantidade de "açúcar" na fruta. Ainda me lembro de uma celebridade que vi em algum vídeo sobre nutrição nos anos 90, dizendo que ela não come muita fruta porque é basicamente apenas água e açúcar. Quero dizer, a fruta é tão rica em antioxidantes, fitoquímicos e eletrólitos como o potássio.

E sabe de uma coisa? Eu me sinto ótimo comendo frutas depois do jantar. E durante o dia. E quando eu viajo. Então eu continuo fazendo isso. Nos meses de verão, geralmente são pêssegos ou morangos. Dois a três pêssegos ou um litro de morangos. Então, quando o outono chega, mudo para uma maçã gigante (ou duas).

Também adiciono muitas bananas aos meus smoothies e amo kiwis, mardarins, uvas azedas e firmes.

Então sim, tipo história longa, eu como muita fruta.

2. Trate todos os dias.
Eu como sobremesa todos os dias. Mesmo. Junto com minhas frutas depois do jantar, biscoitos, brownie, cupcakes malucos, xícaras de manteiga de amendoim ou uma barra de sorvete vegana. Tenho um gosto por doces depois do jantar, com certeza. O engraçado é que não sou grande em comer doces durante o dia. Além de um pedaço gigante de chocolate amargo à tarde ou de uma barra de granola 'adocicada' ou de boa comida, eu raramente como "guloseimas" quando é dia. Pode me chamar de vampira de sobremesa, eu acho.

3. Almoços com porções leves e alto impacto.
Depois que meu cérebro e meu fluxo de trabalho começam, eu recebo essa onda de energia que realmente não gosta de parar para almoçar. Então, na maioria dos dias, eu como um almoço leve. E pela luz, não quero dizer baixo teor de calorias, quero dizer leve, não sinto que preciso me deitar depois de comer. Concentro-me em nozes, gorduras saudáveis, carboidratos e, para mim, até sal e chocolate preto. O chocolate é um grupo de alimentos, certo? Torradas de abacate, um smoothie com nozes ou sementes, um prato de queijo vegano e bolachas, cenouras e homus. Também farei sobras ou quando estiver frio lá fora, sopa. E, às vezes, um sanduíche de queijo grelhado recheado com espinafre. Desmaio. Mas, em geral, um grande almoço fracionado tende a me atrasar um pouco. Não é uma coisa ruim, mas olá sesta! Então, nos dias úteis, eu desejo alimentos com alto teor calórico e baixo volume.

Nota lateral: isso também pode acontecer porque, muitas vezes, estou gravando receitas pela manhã e à tarde – e teste de sabor. Portanto, um almoço formal nunca acontece. Apenas um monte de mini mordidas, gostos e petiscos.

4. Água potável.
Eu não bebo água durante todo o dia. Costumo fazer uma "pausa para a água" por volta do meio-dia e beber um copo gigante. Faz o truque para me ajudar a me sentir hidratado.

5. Grandes cafés da manhã.
Eu costumava pular o café da manhã porque me fazia sentir mais energizado. Mas então eu estaria faminta e faminta na hora do almoço e devoraria uma grande refeição. Então o que aconteceu?? Eu me senti muuuuito cansado. A coisa exata que eu estava tentando evitar de manhã. Foi um ciclo bobo no qual estou feliz por ter trabalhado. Então eu encontrei um ótimo compromisso. Eu como um café da manhã bom e nutritivo, como um relógio, todos os dias e depois o almoço não é voraz. Café da manhã agora: agora eu gosto de aveia de mirtilo e um gigante café com leite. Matcha ou café expresso.

6. Café da manhã previsível.
Outra coisa sobre o café da manhã é que eu absolutamente faço a mesma coisa todos os dias por semanas a fio. Troco o almoço e o jantar, mas o café da manhã é sempre o mesmo. Isso facilita as coisas. Agora, como mencionado, eu gosto de aveia. Antes era café da manhã sanduíches. E por um tempo foram waffles. Às vezes, bagels e às vezes torradas (manteiga de abacate, cogumelos ou nozes).

7. Não comer produtos de origem animal.
Chocante, eu sei, desde que eu tenho dois livros de receitas veganas, um site chamado FindingVegan, e publiquei receitas à base de plantas aqui no HHL por doze anos. Mas sim. Não incluir produtos de origem animal tem sido um padrão que me faz sentir bem de dentro para fora. E vale a pena notar que eu não tenho que comer vegano. Não preciso tirar leite e ovos, bacon e peixe da minha dieta. Isso não é uma regra. Eu não vou para a cadeia. Eu posso comer o que diabos eu quiser. E muitas das minhas pessoas favoritas ainda comem essas coisas. Heck, Eu costumava comer essas coisas! Mas nos últimos dezesseis anos, eu escolhi não comer produtos de origem animal, simplesmente porque minha experiência de vida, perspectiva pessoal sobre comida, o planeta e (principalmente) os animais, me trouxe aqui. Para um lugar de poder dizer: "Sim! Um padrão alimentar meu é não comer produtos de origem animal." Eu acho que isso me faz vegano. Mas sério, isso me faz ser eu.

Ah, e isso .. Eu pessoalmente como mel local. É um padrão. É um produto animal. E sim, ainda sou um membro orgulhoso da comunidade vegana.

8. chocolate.
Eu costumo comer uma coisa de chocolate por dia. Uma pequena mordida de chocolate escuro à tarde, ou algo rico na sobremesa. Às vezes eu faço um smoothie de chocolate e às vezes tenho mousse de chocolate na mão. Eu acho que eu realmente desejo esse sabor!

9. Chá, chá, chá.
Hora do chá! Sim, fazemos isso em nossa casa. Pelo menos algumas vezes ao dia. É uma boa maneira de desacelerar e beber algo quente. Eu só bebo chás de ervas. Meus favoritos são rooibos, camomila (à noite), hibisco, dente de leão e hortelã-pimenta ou gengibre.

10. Jantares quentes.
embora eu ame uma salada crua gigante em uma refeição. Eu costumo querer jantares quentes. Sopa, frigideira tofu, pimenta, macarrão, macarrão, arroz, feijão, batata doce. Eu apenas desejo aqueles alimentos quentes e cozidos no jantar. Me sinto em casa. E a maioria dos meus jantares favoritos de comida caseira são cozidos, aquecendo alimentos. Mac + queijo, macarrão, batata doce recheada, sopa de brócolis, risoto, lasanha, enchiladas e muito mais.

11. Go-to Snacking.
Eu lanço o mesmo tipo de coisas todos os dias. Aqui estão elas: cenouras e hummus. Bolachas e queijo vegano envelhecido, frutas, nozes cruas, smoothies, um biscoito ou bar caseiro 'saudável', bar ou brinde vegano comprado em loja. Torradas sendo torradas de abacate ou torradas com manteiga de nozes. E em caso de dúvida, PB + J-lo.

12. Verdes de uma só vez.
Percebi que tenho a tendência de carregar minhas verduras durante o dia, tudo em uma refeição. Por exemplo, uma salada gigante no jantar. Uma porção gigante de espinafre ou brócolis no jantar. Um grande smoothie verde no almoço. Ou uma porção gigante de verduras no almoço. Eu costumo escolher uma refeição e me concentrar em realmente carregar legumes e verduras. Dessa forma, eu meio que checo essa coisa da lista do dia e não me preocupo com o que mais eu possa estar comendo. Eu costumava ficar obcecado em ter uma salada em todos os jantares, mas agora se eu tiver uma boa quantidade de verduras no almoço ou como lanche. Eu poderia comer pizza ou macarrão vegano no jantar, e não me preocupar com a parte vegetariana, se não quiser. Espero que faça sentido !! Os padrões são estranhos, certo?

Agora a parte divertida….

5 padrões alimentares que eu gostaria de largar

1. Comer tarde demais.
Às vezes, não jantamos antes das dez horas – ou em uma noite movimentada de trabalho ou evento, até mais tarde. Eu continuo tentando mudar isso. Então, oito horas é meu objetivo para o jantar. E, diabos, se eu puder tirar seis ou sete, eu faço. Comer mais cedo é um objetivo meu, mas, novamente, eu realmente não me estressei com isso. É realmente mais sobre a que horas eu acabo indo dormir, em oposição a alguns mito-comida-y regra sobre não comer depois de um certo tempo. Quanto mais tarde eu como, mais tarde vou dormir. Quanto menos sono eu durmo. E pelo menos oito horas de sono = muito bom para mim.

Também gosto do lanche da meia-noite quando meu jantar é adiado mais tarde. Pipoca da meia-noite, cereais frios, frutas ou guloseimas acontecem. Eu não estou muito feliz por comer tão tarde.

2. Excesso de açúcar.
Quando se trata de guloseimas, lembre-se disso (estou falando comigo mesmo aqui) – você sempre pode adicionar, não pode tirar! Sério, ao comer guloseimas e doces, o lento é a chave. Você sempre pode ter mais tarde, mas exagerar no açúcar não é divertido para mim. Não me sinto bem depois desse segundo brownie gigante.

3. Esquecer de almoçar ou comer tarde demais na jornada de trabalho.
Como dito acima, o almoço é uma coisa rápida para mim. Especialmente quando estou testando receitas ou atirando comida – eu tendem a apenas mordiscar o que estou fazendo. Mas às vezes eu literalmente esqueço de parar de trabalhar e almoçar. Eu tenho minhas horas mais produtivas do meio-dia às cinco. Então, às vezes, eu só preciso ativar um projeto. Curiosidade: Na verdade, defino uma notificação no meu Alexa para me lembrar de comer às 14:00. Não ria, mas é real. E isso ajuda! Se eu esqueço de almoçar, são de repente cinco da tarde e estou morrendo de fome, com fome e só quero me sentar no sofá até o jantar.

Observe também. Quando eu pulo o almoço, eu sempre e quero dizer sempre tendem a comer mais no jantar. E comer demais de uma só vez nunca me faz sentir bem.

4. Não beber água suficiente.
De volta ao item 4 acima, se eu esquecer de fazer isso, estou ferrado e acabo me sentindo desidratado no final do dia. Então, sim, como todo mundo, estou tentando beber bastante água diariamente. Eu me sinto melhor quando estou bem hidratado.

5. Take-Out.
Escrevo receitas, livros de receitas e artigos alimentares para ganhar a vida. Então a vergonha que sinto é real. Tão real. Mas temos um hábito sério de tirar o fôlego aqui em LA. De Veggie Grill a Sage e muito mais. Comida vegana é muito divertida. E tão gostoso! Mas, como todo mundo, estou tentando cozinhar mais refeições na minha própria cozinha, porque elas sempre têm o melhor sabor.

Então aí está! Meu pequeno inventário pessoal sobre meus padrões alimentares. Se você tem alguns minutos hoje, recomendo que você dê uma olhada em seus próprios padrões. Oque voce esta orgulhoso? o que você ainda gostaria de melhorar, adicionar ou remover? Não julgue demais, apenas avalie. Compreender conscientemente como você come é o primeiro passo para se sentir melhor sobre como você come.

Estamos literalmente todos fazendo o nosso melhor e queremos sentir o nosso melhor e ser o nosso mais feliz + produtivo e realizado. Portanto, não se julgue, apenas avalie. E continue. Você está indo bem.

Alguns especialistas em nutrição que eu adoro … Ginny M, Gena H, Carlene, Dra. Barnard, Alex, Julieanna H, Alexis, Dra. Fuhrman, Abby L e muito mais em que não consigo pensar agora!

Procurando ainda mais padrões alimentares?
Eles estão em todos os meus planos de refeições veganas.

Fixá-lo para mais tarde:


Cinnamon Latte

Latte de Soja com Canela – Receita Vegana

Quitoplan

Um espumoso, doce, mas não muito doce, Latte de Soja com Canela é a minha bebida favorita nas manhãs de fim de semana preguiçosas. Esta é a minha técnica + receita para obter um latte super espumoso que é acentuado com toques adoráveis ​​de canela, caramelo e, claro, café expresso. Pegue uma caneca grande! ..

Tiro único. Eu alterno entre matcha e café expresso com leite. Eu estava bebendo matcha todos os dias, mas ouvia meu corpo quando comecei a desejar café novamente. Algo sobre um café expresso café com leite realmente se sentou bem comigo algumas vezes por semana. Então agora é isso que eu faço. Moderação de ambos os lados. Matcha ainda é minha sonhadora caneca de felicidade em chá verde, mas é bom mudar as coisas também.

A razão pela qual mudei para o matcha em primeiro lugar
(cerca de quatro anos atrás) foi porque meu corpo não aguentou a cafeína no estilo café por um tempo. Meus nervos estavam bastante sensíveis naquela época, eu estava tendo mais ansiedade do que o normal e o matcha era uma forma de energia muito mais moderada e de produção lenta. Na verdade, isso me parece muito calmante, embora tenha cafeína. Mas é realmente muito legal que eu possa tolerar – e realmente apreciar o café expresso novamente. Viva! Mas um tiro. Dois ainda me deixam nervoso. E é bom precisar apenas de uma chance para 'fazer o trabalho' e carregue minha manhã com um pouco de energia a cafeína.

Todo corpo é tão diferente – você tem que ouvir o seu próprio – e ouça quando as coisas mudam também.

E uma dose dupla de café com leite é demais para mim depois de ficar longe do café e do café por tantos anos – apenas bebendo matcha. Mas uma dose e uma quantidade generosa de leite e eu estou bem. Realmente, o sabor sutil de café expresso, canela e caramelo (de açúcar de coco) é tudo o que preciso para me apaixonar pela minha caneca da manhã.

Hoje, estou compartilhando minha receita favorita absoluta.

Espresso ou café? Usamos dois tipos de fabricantes de "café" ao lidar com grãos de café. O número um é a nossa máquina Nespresso. Compramos nossa primeira máquina Nespresso (modelo Romeo) em 2005. E mudamos para o nosso Pixie há cerca de cinco anos. Meus pods favoritos são as misturas Kona, Brazil e Cubano. Como só uso um pod, uma mistura mais forte funciona bem para mim. ?

O segundo tipo de cafeteira que usamos é um gotejador de café. A nossa é da Blue Bottle, mas você também pode encontrá-las na Amazon. Você apenas adiciona um filtro e seus grãos moídos e despeja a água por cima e ela escorre diretamente para a caneca – ou pode ter uma jarra de vidro separada. O fabricante de gotejamento é ótimo para nós, pois precisamos apenas de 1-2 xícaras por vez. E ocupa zero espaço no balcão.

Café com Canela. Esta caneca tem acentos de canela em pó que eu misturo diretamente nas notas de leite e caramelo do açúcar de coco (que cheira como um sonho). Adoço meu leite com açúcar de coco e despejo um pouco mais por cima, se desejado.

Não gosta de café expresso ou cafeína? Bem, você pode absolutamente usar uma dose de café expresso descafeinado. Ou procure no meu café com leite "não café" para obter mais inspiração.

Soja? E a última coisa que eu quero conversar é sobre soja. Adoro leite de soja para café com leite, porque obtenho a melhor espuma de praticamente qualquer marca – sem precisar de uma 'mistura barista'. Também adoro leite de aveia ou ervilha com leite, mas a soja é a minha favorita. Minha análise do leite vegano é um ótimo recurso para todas as coisas que contêm leite vegetal. E se você quiser saber se a soja é segura – bem, Julianna, uma nutricionista vegana incrível tem isso a dizer. "A soja é segura?" Alerta de spoiler: A resposta é sim.

Este café com leite é delicioso e fácil de fazer em qualquer dia da semana. Espero que você ame tanto quanto nós!

Kathy Patalsky

Publicados 07/09/2019

Café com Canela

Este latte de canela com espuma é feito com açúcar de coco, leite tímido e uma dose de café expresso.

Ingredientes

  • 10 onças. leite de soja (original)
  • 1 dose de café expresso
  • açúcar de coco, adoçar a gosto
  • 1/4 de colher de chá de canela em pó

Instruções

  1. Aqueça o leite até ficar muito quente. (Eu uso meu microondas.)
  2. Despeje o leite quente no liquidificador. Coloque o liquidificador na velocidade mais baixa. Adicione o açúcar de canela e coco a gosto – algumas colheres de chá devem fazê-lo. Você também pode usar xarope de bordo, agave ou mel. Misture por um minuto em baixa, depois trinta segundos em uma velocidade mais alta. Desligue o liquidificador e deixe o leite com espuma por pelo menos um minuto. Isso permite que a espuma se forme no topo.
  3. Adicione café expresso à caneca vazia usada para aquecer o leite.
  4. Despeje lentamente o leite por cima do café expresso. O leite pode não caber na caneca, pois aumentou em 'tamanho' a partir dos pedaços de espuma. Você pode colocar espuma por cima ou despejar o extra em um copo lateral e adicioná-lo após alguns goles.
  5. Polvilhe o açúcar de coco por cima para servir.

Produção: 1 caneca

Tempo de preparação: 00 hrs. 01 min.

Hora de cozinhar: 00 hrs. 05 min.

Tempo total: 6 min.

Nutrição

Tag: café, café da manhã,bebida,café com leite,canela,espresso,brunch,

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Hambúrgueres fáceis do vegetariano da batata doce! Com Abacate.

Hambúrgueres fáceis do vegetariano da batata doce! Com Abacate.

Quitoplan

Almeje um hambúrguer vegetariano. Ok, então os hambúrgueres de 'carne falsa' são toda a raiva, e estou super feliz com isso. Mas eu tenho que admitir, eu sou muito velha escola quando se trata de meus hambúrgueres vegetarianos. E este é o meu favorito. Também é um favorito dos fãs. Batata-doce, feijão branco e uma camada externa de pão ralado Panko que é apenas para viver! …

Todas as suas guloseimas de hambúrguer são empilhadas em um pão torrado – folhas de alface crocantes espalhadas pelos lados. Abacate amanteigado. Dijon ou molho especial ou maionese vegana. Fatia opcional de queijo vegano. Pimenta. Cebola em fatias finas. Talvez até alguns picles, se quiser. Empilhe este hambúrguer da maneira que você quiser ou coma esses pattie como um delicioso sabor de lado ou salada! (Realmente, eles têm um sabor tão bom quanto é.)

Enorme bônus: estes Hambúrgueres vegetarianos de batata doce são super fáceis de fazer. Satisfaça seu desejo de hambúrguer rapidamente. E enquanto você está empilhando coberturas, cantarolando músicas felizes de comer hambúrguer, bebendo limonada, ginger ale ou chá gelado ou o que quer, basicamente se deleitando como quiser – você pode rir de quem pensa que ficar vegano é muito difícil hoje em dia …

atualizado 2019: texto /// 2014: vídeo de instruções /// post original: 2012

Esta receita aparece no meu livro de receitas Cozinha vegana feliz e saudável – (e na capa!) ..

Então hoje, Eu acordei. Mastigou alguns mirtilos. Brincou com o gato. E trabalhei neste post enquanto gotas de chuva caíam do lado de fora da minha janela. Árvores tempestuosas balançando a manhã toda e até a noite.

Hambúrguer fácil. Você simplesmente pega uma batata-doce assada, alguns feijões em lata macios (eu usei feijão branco cannellini) acrescentam alguns sotaques, amasse, refogue e sirva. Você também pode assar para uma preparação mais saudável. E você também pode adicionar outros ingredientes alimentares inteiros, como arroz integral, maçã picada, sementes de cânhamo – tanto faz! A batata-doce é uma pasta tão boa – você pode realmente criativo se você escolher.

Eu frito. Mais refogue realmente. Eu uso óleo de coco virgem ou óleo de cártamo.

E acho que não tenho que lembrá-lo de como é incrivelmente saudável batata doce e feijão são. Cheio de coisas boas. Vitaminas, minerais, fibras, proteínas. Dig.

O Patty. Eu ainda estava me sentindo dia dos namorados ..

Servi os hambúrgueres com abacate fatiado e macio, uma cama crocante de alface, um círculo de cebola, um pouco de mostarda Dijon e um pouco de pimenta e azeite por cima.

Kathy Patalsky

Publicados 21/02/2012

Hambúrgueres fáceis de vegetais com batata doce e abacate

Hambúrgueres vegetarianos de batata-doce com abacate, jantar familiar aprovado.

Ingredientes

  • 1 batata doce média, assada e descascada
  • 16 oz. feijão branco cozido (enlatado, escorrido e enxaguado)
  • 1/2 xícara de cebola branca picada
  • 2-3 colheres de sopa de tahine
  • 3/4 de colher de chá de vinagre de maçã
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 – 1 colher de chá de chipotle em pó (ou tempero cajun) (use mais para hambúrgueres mais picantes)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 de colher de chá de pimenta do reino (adicione mais para mais mordidas!)
  • 1/3 de xícara de fermento nutricional OU qualquer farinha (experimente farinha de aveia)
  • 1/2 – 1 xícara de verduras finamente picadas (couve, espinafre, salsa)
  • coberturas: abacate, tomate, vegenaise, pães de hambúrguer, verduras
  • frigideira: 1 colher de sopa de óleo (azeite extra virgem, óleo de coco ou outro)
  • opcional: migalhas de pão Panko para revestimento crocante

Instruções

  1. Asse sua batata-doce em um forno a 400 graus por 40-60 minutos ou até ficar macio. Se estiver com pressa, você pode usar o microondas, mas cozido no forno produz um pouco mais de sabor.
  2. Adicione a batata e o feijão a uma tigela grande. Usando um garfo grande, amasse bem. Dobre a cebola e continue esmagando. Adicione todos os ingredientes restantes do hambúrguer e amasse, amasse bem e amasse bem até engrossar e amassar bem. Gorjeta! Enxágüe seus grãos em água quente antes de adicioná-los à tigela, isso os aquece, facilitando a mistura.
  3. Forno quente a 400 graus.
  4. Aqueça uma frigideira em fogo alto e adicione o óleo.
  5. Usando as mãos, forme a mistura de hambúrguer em rissóis grandes. Coloque os rissóis na frigideira quente. Nota: Se estiver usando migalhas de pão Panko, antes de colocar hambúrgueres na frigideira, enrole os hambúrgueres no Panko para revestir bem. Na frigideira: cozinhe 1-3 minutos de cada lado, até dourar levemente. Repita até que toda a mistura de hambúrguer tenha sido usada. Opcional: Antes de formar rissóis, coloque a mistura na geladeira por meia hora ou mais.
  6. Coloque os rissóis cozidos na frigideira em uma assadeira e asse por 10 a 15 minutos, até ficarem cozidos. Nota: SIM, você pode pular a parte da frigideira e somente assar os hambúrgueres vegetarianos, mas o sabor é melhor com as bordas crocantes e douradas. Se apenas assar, o tempo de cozimento será de cerca de 20 minutos, dependendo do tamanho da empada.
  7. Corte todas as suas coberturas de hambúrguer e brinde os pães. Grãos germinados foram usados! Adicione maionese vegana ou mostarda picante e o patty e as coberturas. Sirva quente!
  8. Guarde os hambúrgueres restantes, selados, na geladeira por até um dia, ou congele e consuma dentro de algumas semanas para obter o melhor sabor e textura. Para reaquecer: aqueça em um forno a 400 graus até aquecer, cerca de 12 minutos, dependendo da espessura do hambúrguer.

Produção: 6-8 rissóis

Tempo de preparação: 00 hrs. 10 min.

Hora de cozinhar: 00 hrs. 20 min.

Tempo total: 30 minutos.

Nutrição

  • Calorias: 176g
  • Gordura: 4g
  • Proteína: 7g
  • Fibra alimentar: 5g
  • Total de carboidratos: 30g

Tag: hambúrgueres vegetarianos,entrada,batatas doces,jantar,fácil,abacate,entrada

Fixá-lo para mais tarde ..

Nota: sim, essa empada se desfaz quando você a come. Mas tudo bem, porque é gostoso.

Receita Tweak Nota .. A receita ACIMA é a que eu uso pelo menos uma vez a cada poucas semanas. É uma versão fácil e deliciosa. ABAIXO, forneço uma foto da receita mais antiga, pois houve alguns comentários de pessoas sobre quando mudei a receita. Atualizei a receita com base na que atualmente faço rotineiramente. Como sempre, você pode adicionar especiarias como cajun e nooch ao hambúrguer como quiser. Então, caso você esteja curioso, abaixo está o receita original e mais longa ..

Meu livro! Se você gostou dessa receita, confira meu livro / guia de bem-estar "365 batidos veganos" da Penguin / Avery – detalhes aqui.


5 hambúrgueres vegetarianos 'Old School' para o fim de semana do dia do trabalho

5 hambúrgueres vegetarianos 'Old School' para o fim de semana do dia do trabalho

Quitoplan

Tudo bem, estou absolutamente tonto que a 'carne' vegana se tornou viral. Estou super empolgado que você possa encontrar Whoppers veganos, recheio de taco à base de plantas e até KFC vegano! Ultimamente, sinto que o vegan tem dado alguns grandes trancos e barrancos, e grande parte disso é cortesia de produtos de carne falsa, como o Beyond Burger e o Impossible Burger. Viva! Se você os ama, estou feliz por você.

Mas eu vou ser totalmente honesto, eles simplesmente não são a minha coisa. Talvez seja porque eu nunca fui fã de carne bovina, e talvez eles tenham um gosto muito real para mim. Mas quando se trata de hambúrgueres, eu definitivamente prefiro algo vintage. Dê-me purê de feijão, arroz, cogumelos, todas essas coisas em um empada levemente mole e embalada à mão. E com isso, aqui estão os meus 5 Veggie Burgers 'Old School' para o fim de semana do Dia do Trabalho …

Sidenote, caso você esteja curioso, não sou esnobe ou esquisito com produtos de carne falsa – eu amo produtos de carne falsa. Eu posso lidar com isso. Mas eu sou apenas estranho sobre os de carne. Eles têm um gosto muito real para mim. Eu não sei. De qualquer forma, para hambúrgueres vegetarianos, eu realmente gosto dos hambúrgueres inspirados nos hippies, saudáveis, pesados, granulados e cheios de geleia com muito caráter peculiar.

Este post conversou sobre meus meandros de 'carne falsa', há muitos anos: Carne Falsa: Defesa de Derrotar o Ponto?

Lembro que um dos primeiros hambúrgueres cheios de feijão que já comi foi em um restaurante chamado Carpo's em Santa Cruz. Eles fizeram este hambúrguer de feijão de soja, onde você podia ver todos os pedaços de feijão e era tão saboroso, saudável e delicioso.

Estou curioso: você tem algum restaurante que faça hambúrgueres vegetarianos incríveis da velha escola? Não é o material de carne falsa? Eu adoraria ouvi-los!

E todo hambúrguer vegetariano combina bem com: batatas fritas e batidos. Tente um shake de chocolate como este (sim, é realmente bom para você …)

E com isso, aqui estão os meus 5 hambúrgueres vegetarianos 'Old School' para o fim de semana do dia do trabalho

1. Hambúrgueres vegetarianos de batata doce.

Sim, estes são os meus favoritos. Você já deve saber disso. E não comente como eles se separaram e são muito fracos para você. Essa é a questão. Eles têm uma textura macia e macia da batata e do purê de feijão, mas isso faz parte do charme deles. A solução fácil: leve ao forno por mais tempo se você gosta de um empadão mais firme, com uma camada externa mais crocante. Totalmente factível.

Se você gosta de batata-doce, vai adorar essas. E eles também são à prova de falhas, pois não queimam porque os ingredientes já estão cozidos – bom para comer quando você mistura as coisas. E você sabe que qualquer coisa com uma base de batata doce terá um bom sabor. Eu tive sucesso usando tahine e manteiga de nozes básica na receita. E também tive sucesso em fabricá-las com e sem o Panko.

Veja a receita + assista a um vídeo.

2. Hambúrgueres de Feijão de Açafrão com Molho Secreto

Estes têm um sabor muito saudável, semelhante aos hambúrgueres de batata doce, mas estes são um pouco mais saborosos. Eu amo a rica cor dourada também! E mesmo que você não faça esses hambúrgueres, confira definitivamente a receita secreta do molho.

Pegue a receita.

3. Hambúrgueres de cogumelos com nozes + beterraba preta

Você está indo para o tipo de vibração 'Eu quero que meus hambúrgueres pareçam reais', confira esses hambúrgueres rosa profundo. Eles têm um sabor de cogumelo noz e revelam a cor de hambúrgueres. Os cogumelos são um dos meus ingredientes favoritos para dar aos hambúrgueres um sabor umami.

Pegue a receita.

4. Hambúrgueres Teriyaki de Abacaxi com Cogumelos Portobello

Ok, então essa é uma trapaça total no que diz respeito ao hambúrguer, porque seu hambúrguer é de fato apenas um boné de cogumelo! E não se deixe enganar, uma 'tampa de cogumelo', por mais humilde que possa parecer, é carregada de sabor. Ainda mais sabor quando você adiciona meu molho teriyaki. Eu amo esses hambúrgueres de verão. Adicione um pouco de guacamole para obter ainda mais sabor.

Receita e um vídeo.

5. Sloppy Joes

Ok, tudo bem, isso poderia ser considerado outra "fraude" no departamento de empadas. Mas eu não me importo porque o sabor é tão gostoso. Estes joelhos desleixados da lentilha são cravejados com milho no verão, perfeito para uma receita de fim de semana no final do verão. E eu amo que você possa carregar tanto ou pouco enchimento quanto desejar. E esses joelhos desleixados são totalmente adequados para crianças. Se você gosta de mais uma receita de tomate, confira esta.

Receita aqui.

Outros favoritos para conferir:

– Philly Cheese ou meu cogumelo Philly Cheese … mais um sanduíche, mas ainda assim um dos melhores computadores de mão veganos que já fiz.
– Envoltório Smoky Tempeh
– Feijões Vermelhos e Arroz 'Chili Bean' Veggie Burgers
– Sanduíche de cogumelos Marinara derreter
– Hambúrgueres com infusão de banana
– Falafel de batata doce que pode ser facilmente transformado em hambúrgueres

Fixá-lo para mais tarde …

Hambúrguer de mão feliz ou sanduíche de final de semana! ..


Ready for cold and flu season? Fire cider is a delicious way to boost immune function, stimulate digestion and warm up on cold winter days.

Receita de sidra de fogo (remédio tradicional para gripes e resfriados)

Quitoplan

Pronto para a temporada de gripes e resfriados? A sidra de fogo é uma maneira deliciosa de aumentar a função imunológica, estimular a digestão e aquecer nos dias frios do inverno.

Não é segredo que eu acredito em contos de fadas, mas eles são principalmente do tipo moderno. Ocasionalmente, porém, encontro uma receita ou ingrediente que parece ter sido extraído diretamente de uma das histórias de Grimm. É assim que me sinto em manter o sangue de dragão no armário e essa receita encantada de sidra de fogo na geladeira.

Embora não seja transmitida a nenhum poder místico real, a sidra de fogo é verdadeiramente mágica por si só. Como o xarope de sabugueiro, esse tônico é reverenciado pelos herbalistas por sua capacidade de apoiar o sistema imunológico durante a estação de gripes e resfriados (estação de alergias ou quando o sistema imunológico precisa de apoio).

Então, o que é cidra de fogo?

É uma infusão picante e deliciosa de vinagre de maçã feita com poderosas ervas anti-inflamatórias, estimulantes do sistema imunológico, que movem a linfa, estimulam a circulação e a digestão, melhorando a digestão. Eu faço um lote todo outono para apoiar a função imunológica, estimular a digestão e aquecer nos dias frios do inverno. Algumas pessoas também o usam na primavera para aliviar os sintomas das alergias da estação.

Como leva cerca de um mês para amadurecer, recomendo iniciar o lote agora para que você esteja pronto para o outono. Na verdade, tenho duas opções – uma para a família e outra para mim, porque amo todas as coisas, e nem sempre sou bom em compartilhar.

receita de sidra de fogo b

Benefícios para a saúde da sidra de fogo

Como mencionei neste post, em 16 maneiras diferentes de fazer remédios à base de plantas, as infusões de vinagre, como a cidra de fogo, são especialmente boas para ajudar as ervas a liberar minerais e compostos benéficos. Vamos dar uma olhada no que você usará.

Raiz de gengibre (Zingiber officinale)

Antes muito cara, mas agora amplamente disponível e acessível, a raiz de gengibre é usada na medicina chinesa há milhares de anos para aliviar as queixas da barriga, como náuseas, enjôos matinais, gases e indigestão.

Também de acordo com o Penn State Medical Center, também tem histórico de uso para ajudar a "tratar o resfriado comum, sintomas semelhantes aos da gripe, dores de cabeça e períodos menstruais dolorosos". (1)

Raiz de rábano (Armoracia rusticana)

Rico em folato e um composto chamado sinigrina, estudos descobriram que o rábano ajuda o corpo a quebrar o congestionamento e acalma a inflamação. 2) 3)

Raiz de cúrcuma (Curcuma longa)

O principal constituinte da raiz de açafrão, a curcumina, demonstrou exibir “propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, antivirais, antibacterianas, antifúngicas” e outras propriedades de acordo com este estudo.

Cebola (Allium cepa)

Carregadas com antioxidantes como vitamina C e quercetina, além de minerais como potássio e enxofre, as cebolas são incríveis para apoiar a saúde digestiva e a função imunológica.

Alho (Allium sativum)

De acordo com Fundamentos de Microbiologia:

Muitos estudos identificaram um composto de enxofre chamado alicina como uma chave para as propriedades anti-sépticas do alho. . . . Estudos de laboratório usando alho sugerem que este composto é responsável pelo combate aos micróbios que causam o resfriado comum, gripe, dor de garganta, sinusite e bronquite. As descobertas indicam que o composto bloqueia as principais enzimas que bactérias e vírus precisam para invadir e danificar as células hospedeiras. ”

Pimenta jalapeno (Capsicum annuum)

Pimentas como jalapeno (ou habanero, se você estiver se sentindo corajoso) são ricas em capsaicina, que ajuda o corpo a controlar a inflamação.

Limão (Citrus limon)

Os limões são ricos em vitamina C, que suporta a função imunológica. Esta receita também incorpora a casca, que extrai um composto chamado limoneno que possui melhora do humor, suporte à digestão e benefícios do sistema imunológico. Se você não tem acesso a limões orgânicos, sugiro deixar a casca para fora porque o limão convencional pode ter absorvido resíduos de pesticidas que não podem ser lavados.

Ingrediente opcional: alecrim ou tomilho (Rosmarinus officinalis ou Thymus vulgaris)

Ambas as ervas são descritas como antimicrobianas no Medical Herbalism por David Hoffman, FNIMH, AHG.

Ingrediente opcional: grãos de pimenta (Piper nigrum)

Rico em antioxidantes, como a piperina, os grãos de pimenta aumentam a absorção de outros nutrientes e ajudam o corpo a controlar a inflamação. Eles também podem desempenhar um papel na saúde do cérebro. (4)

receita de cidra de fogo 2

Como tomar Sidra de Fogo

Muitas pessoas tomam 1-2 colheres de sopa durante os meses de outono / inverno para apoiar a função imunológica ou a cada três a quatro horas se houver sintomas de resfriado e gripe. Embora meus filhos geralmente não se interessem por alimentos apimentados, eles realmente amam essas coisas!

Aqui estão mais algumas maneiras de usá-lo:

  • Como um "tiro de bem-estar" – Na verdade, eu amo o sabor, então eu coloquei cerca de 1 oz. em um copo para beber para cima.
  • Adicionado ao chá de ervas – Se estou congestionado, coloco duas colheres de sopa de chá de gengibre e limão e respiro o vapor enquanto tomo um gole.
  • Misturado com água – Se você não quiser fazer chá de ervas, basta misturá-lo com água quente e mel.
  • Em suco – Para os mais pequenos, misture uma pequena quantidade em suco de laranja recém-prensado ou limonada
  • Misturado com mel orgânico, cru a gosto – Misturar um vinagre de ervas com mel é chamado de fazer um oximel. Eu uso 3 partes de cidra de fogo e 1 parte de mel com um pouco de pimenta caiena misturada para dar um chute extra.
  • Como molho marinado ou salada – É delicioso com carne ou frango.
  • Como molho para salada – Misture com azeite e mel para fazer um vinagrete gostoso.

Nota: Quando a sua sidra de fogo estiver pronta e você esticar as ervas, poderá usá-las bem, misturando-as com alguns vegetais para fritar. Yum!

Pronto para a temporada de gripes e resfriados? A sidra de fogo é uma maneira deliciosa de aumentar a função imunológica, estimular a digestão e aquecer nos dias frios do inverno.

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Receita de sidra de fogo

Deliciosa e picante, esta sidra de fogo é perfeita para apoiar a função imunológica, estimular a digestão e aquecer nos dias frios do inverno. Li pela primeira vez sobre sidra de fogo no livro de Rosemary Gladstar, Herbal Recipes for Vibrant Health. Esta receita é adaptada da receita dela.

Equipamento

  • Frasco de pedreiro de tamanho quart (ou qualquer frasco de vidro) com tampa

  • Papel de pergaminho ou papel de cera (se estiver usando uma tampa de metal, não é necessário se estiver usando uma tampa de plástico)

Ingredientes

  • ½ copo raiz de gengibre fresco (descascado e picado ou picado)
  • ½ copo raiz de rábano fresco (descascado e picado ou picado)
  • ½ copo raiz de açafrão fresco (descascado e picado ou picado – se não estiver disponível, substitua ¼ de xícara de gengibre adicional e ¼ de xícara de rábano adicional)
  • ½ copo cebola branca (picado)
  • ¼ copo dentes de alho (picada)
  • 2 Pimenta jalapeno (picado – ou se você realmente gosta de calor, experimente o habanero)
  • 2 limões orgânicos (raspas e suco)
  • vinagre de maçã cru
  • vários raminhos de alecrim ou tomilho (opcional)
  • ½ colher de chá Pimenta (opcional)

Instruções

  • Adicione o gengibre, o rábano, a cebola, o alho, o jalapeño e o suco de limão / raspas em uma jarra limpa. Embale-os levemente para que o pote fique cerca de 3/4 cheio.

  • Use um peso de fermentação para segurar os vegetais / raízes, ou coloque raízes pesadas no topo para pesar as ervas e os jalapenos (que flutuam).

  • Despeje uma quantidade generosa de vinagre de maçã sobre as raízes / legumes. Você quer que tudo fique embaixo do líquido para evitar deterioração. Lembre-se de que algumas das raízes se expandem um pouco, por isso é melhor.

  • Coloque a tampa. (Se você estiver usando uma tampa de metal, forre-a com papel manteiga / papel manteiga para que o vinagre não a corroa.) Coloque em um armário escuro e à temperatura ambiente por 2-4 semanas. (Um mês é o melhor.)

  • Quando a cidra estiver pronta, agite bem e coe as raízes / vegetais usando uma gaze ou uma peneira de malha fina e despeje o líquido em uma jarra limpa.

Notas

Prazo de validade: os vinagres de ervas têm um prazo de validade relativamente longo, geralmente durando pelo menos seis meses.

perguntas frequentes

Onde posso encontrar um peso de fermentação?

Normalmente, uso as tampas de vidro desses pequenos frascos de tulipa, mas você também pode encontrar pesos feitos especificamente para fermentação aqui.

Qual é o prazo de validade?

De acordo com Katja Swift e Ryn Midura, fundadores do CommonWealth Center for Holistic Herbalism e coautores da Herbal Medicine for Beginners, os vinagres de ervas durarão pelo menos seis meses (e até vários anos).

Meus dentes de alho ficaram azuis. O que aconteceu?

Dependendo do solo em que crescem, o alho e a cebola podem conter compostos que reagem com o vinagre e ficam azuis ou turquesas. Não se preocupe, o alho azul é seguro para comer. . . algumas comunidades até o valorizam.

Não consigo encontrar um dos ingredientes. O que posso substituir?

Esta receita é muito indulgente, então use mais um dos outros ingredientes. Por exemplo, se você não conseguir encontrar raiz de açafrão fresco, use gengibre extra ou uma mistura de gengibre e açafrão extras.

Posso reutilizar as ervas / vegetais para fazer um segundo lote?

Eu recomendo usar ervas frescas a cada vez, mas você pode usar as ervas e vegetais que você esticou para fritar!

Devo refrigerar minha cidra de fogo?

Algumas pessoas as mantêm na geladeira e outras em um local fresco como um armário ou a despensa. Eu costumo fazer dois lotes de cada vez, um para guardar no armário e outro na geladeira para usar quando o primeiro terminar. Nós tendemos a passar por isso rapidamente no outono / inverno.

Fontes

1. Centro Médico da Penn State. Gengibre.

2. Hoffman, David. Herbalism médico: A ciência e a prática da medicina herbal.

3. Lee HW et. al. (2017) A sinigrina inibe a produção de mediadores inflamatórios, suprimindo as vias NF-kB / MAPK ou a ativação do inflamassoma NLRP3 em macrófagos.

4. Hritcu, L et. al. (2014) O extrato metanólico de frutos de Piper nigrum melhora o comprometimento da memória ao diminuir o estresse oxidativo cerebral no modelo de rato beta amilóide (1-42) da doença de Alzheimer.


Fluffy Vegan Banana Pancakes

Panquecas veganas macias da banana – receita Vegan

Quitoplan

Estes super macios Panquecas de banana vegana e feito usando purê de banana madura, farinha de aveia e um toque de canela e baunilha. Fácil de preparar e perfeito com banana fatiada, xarope de bordo ou xarope de frutas por cima. Perfeito para o brunch de domingo ou para um banquete durante a semana, estes são surpreendentemente rápidos de preparar. Sirva com sua caneca quente favorita e talvez um lado de frutas frescas ou suco. Toranja fresca ou JO e um latte quente fumegante seria a perfeição. Embora estes não sejam completamente isentos de glúten, eles certamente poderiam ser modificados para ser assim.

Leia mais sobre a minha aventura de gatinho selvagem na sexta-feira passada e minha música favorita do novo álbum de Taylor Swift, Lover …..

Que farinha usar para panquecas? Uma farinha tradicional é totalmente boa. Mas eu pessoalmente adoro um grão mais nojento. Eu amo trigo e espelta e oast. Panquecas de hoje são uma mistura de aveia e espelta. Espelta não é sem glúten, então se você precisar modificar, simplesmente sub com sua farinha sem glúten favorita.

Amo aquelas canecas amarelas? Confira este post sobre a marca que eu estou obcecado.

O gole de panqueca perfeito: experimente um latte espumante feito de expresso ou matcha ou até mesmo chá de rooibos.

Qual é a melhor superfície de cozimento para panquecas? Esta é uma pergunta capciosa porque pode-se dizer que uma chapa é a melhor, porque é grande e plana, então você obtém uma superfície uniforme e muito espaço para acelerar as coisas. Mas realmente, sua frigideira favorita vai funcionar totalmente O verdadeiro segredo para panquecas fofas perfeitas é tudo sobre a temperatura da superfície de cozimento …

Ah, e eu usei essa frigideira para cozinhar isso.

Truque de temperatura para panquecas. Meu segredo para as melhores panquecas é acender o fogão enquanto preparo todos os ingredientes e mexendo nas coisas. É claro que você deve sempre ficar de olho em um fogão que esteja ligado e não esteja sendo usado. Mas isso permite que a frigideira preaqueça. Pré-aquecer a frigideira o tempo suficiente uniformiza a superfície um pouco e garante que você obtenha um cozinheiro resistente, em oposição ao calor irregular e muito alto. Deixei-me esquentar por cerca de dez minutos em média e baixa e, em seguida, uma vez eu estava pronto para cozinhar as panquecas, de volta ao meio.

Se você simplesmente ligar seu fogão, adicionar uma frigideira, óleo e derramar a massa sem pré-aquecimento, você pode achar que suas primeiras panquecas simplesmente não cozem tão uniformemente.

Coberturas Simples maple e banana funciona muito bem para estes. Ou você pode tentar fazer minha cobertura favorita de mirtilo rápido. Ou tente morango.

Oh! E se você quiser ouvir sobre meu aventura de resgate kitty sexta-feira passada, a história é no Instagram.

Amante. Editando todas essas fotos eu tenho escutado o novo álbum de Taylor Swift, Lover. E eu tenho que dizer que minha música favorita é "O arqueiro." Eu amo o emocional, drama-so assimng e este tem todas as sensações. eu também amo "O homem" e "Anéis de Papel." Óh, e "Cornelia Street" também é ótimo. E "Você precisa se acalmar" também! Ok, é um álbum divertido.

Kathy Patalsky

Publicados 25/08/2019

Panquecas de banana Vegan fofo

Estas panquecas de aveia veganas e fofas de banana são perfeitas para um brunch de fim de semana ou para um café da manhã confortável durante a semana.

Ingredientes

  • Mistura molhada:
  • 1 1/2 xícaras de leite de soja, sem açúcar
  • 1 1/2 bananas maduras
  • 2 colheres de sopa de manteiga vegana derretida
  • 2 colheres de sopa de açúcar de coco
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 colheres de chá de linho ou sementes de chia
  • Mistura seca:
  • 1 xícara de farinha de espelta
  • 1/2 xícara + 2 colheres de sopa de farinha de aveia
  • 2 colheres de chá de fermento
  • 1/8 colher de chá de sal
  • algumas pitadas de canela
  • algumas pitadas de casca de limão – opcional
  • óleo para o pan – eu usei EVOO

Instruções

  1. Pré-aqueça a panela. Comece no meio por dois minutos, depois abaixe para baixo por mais cinco minutos ou mais até que fique bom e uniformemente aquecido. Apenas tenha cuidado para não tocá-lo ou esquecer que o fogão está em baixo.
  2. Enquanto sua frigideira está aquecendo, você pode adicionar toda a sua mistura úmida ao liquidificador. Misture de baixo a alto até ficar homogêneo.
  3. Em uma tigela média, adicione todos os ingredientes secos. DICA: Eu gosto de fazer minha própria farinha de aveia porque eu acho que ela tem uma textura mais espessa do que comprada, o que eu gosto, então se você fizer isso, faça antes de começar qualquer outra mistura – então o recipiente está seco . Eu costumo fazer farinha de aveia no meu Vitamix usando aveia integral.
  4. Mexa a mistura seca, em seguida, misture lentamente a mistura molhada. Continue mexendo até ficar homogêneo e macio. Deixe o batedor descansar por pelo menos três minutos antes de usar – isso ajuda a farinha de aveia a crescer um pouco mais. Especialmente importante se você estiver usando uma farinha de aveia caseira mais forte.
  5. Adicione uma camada muito fina de óleo à sua panela, vire a panela para médio ou médio-baixo e despeje a massa.
  6. Cozinhe as panquecas por 1-2 minutos, depois vire. Cozinhe por mais 2 minutos. Panquecas maiores precisam de mais tempo.
  7. Sirva quente com coberturas favoritas.

Produção: 10 panquecas médias

Tempo de preparação: 00 horas 10 min.

Hora de cozinhar: 00 horas 10 min.

Tempo total: 20 min.

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Pegue esta receita para mais tarde ..

Não há tempo suficiente para fazer panquecas? Confira minhas 12 idéias de cinco minutos de café da manhã vegano.

Ou experimente este giro na receita usando Manteiga de Amendoim.

Se você quiser ajustar e experimentar esta receita, tente adicionar a manteiga de amendoim. Manteiga de amendoim é uma adição muito gostosa para estas panquecas! Manteiga de amendoim cremosa, doces círculos de banana, aveia enrolada aconchegante, uma pitada de sementes de linho, uma pitada de baunilha, muita canela e uma cachoeira de bordo âmbar escuro ou xarope de agave cru por cima. Café da manhã preguiçoso aprovado.

Como fazer estas panquecas de aveia de banana de manteiga de amendoim: Suavizar duas a três colheres de sopa de manteiga de amendoim e adicioná-lo no liquidificador de banana. Adicione também três colheres de sopa de leite de soja para equilibrar a espessura da manteiga de amendoim. E quando você estiver mexendo com você, deve ser bom ir, mas se por algum motivo você achar um pouco aguado ou um pouco grosso demais – você sempre pode fazer pequenos ajustes no líquido ou na farinha.


Collection of items from herbal apothecary: Salve, tincture, infused honey, poultice

Tinturas, Decocções, Infusões e Mais

Quitoplan

Coleta de itens de boticário à base de ervas: pomada, tintura, mel infundido, cataplasma

Se você já praticou fitoterapia – e se você preparou uma xícara de chá, sabe que ela tem propriedades terapêuticas que vão além da fitoquímica. Há um prazer relaxante em prepará-los. . . ao inspirar seus compostos aromáticos e saborear seus lindos tons brilhantes à medida que você os amadurece, enrole-os em “doces” ou prepare-os de diversas maneiras.

Ou pelo menos pode ser, a menos que você se encontre em pé na cozinha pensando na diferença entre uma infusão, um elixir e uma decocção. . . e qual é o melhor para o que você precisa no momento. É por isso que criei este guia simples para expandir seu boticário de ervas.

Nós vamos cobrir:

  • As diferenças entre os extratos herbais mais comuns
  • O que cada tipo é melhor usado para

Também compartilharei receitas para que você possa expandir facilmente o boticário de ervas de sua família.

O que são extratos de ervas? ^

Extração de ervas é o processo de extrair os componentes terapêuticos de uma erva. Em muitos casos, os compostos benéficos que queremos estão escondidos dentro do material fibroso que é um desafio para os nossos sistemas digestivos se decomporem completamente. Extratos de ervas ajudam a resolver este problema, aumentando a biodisponibilidade.

Você pode encontrá-los tanto na forma líquida quanto na seca, mas muitos fitoterapeutas consideram as formas líquidas preferíveis e é nisso que vamos nos concentrar neste artigo.

O líquido usado para extrair uma erva é chamado de solvente, ou na linguagem herbal tradicional, o menstrum. Os solventes comuns são água, álcool, vinagre e glicerina. Cada solvente tem coisas específicas, é bom. . . e não tão bom. . . Ao desenhar, você usa diferentes com base no tipo de erva com que você está trabalhando.

Começaremos com a extração mais fácil e popular. . .

receita de chá de desintoxicação

Chás ^

Sim, chás de ervas são extrações que usam a água como solvente. Fáceis e acessíveis, funcionam melhor com ervas de sabor agradável que você não se importa de beber. Eles também podem ser feitos rapidamente, em vez de precisarem de infusão por 4 a 6 semanas, o que muitas vezes faz com que eles me digam quando algo aparece.

Além de seus benefícios internos, o chá pode ser usado externamente como uma compressa para arranhões, inchaços e outros problemas de pele. Vamos mergulhar em como fazer uma compressa mais tarde nesta postagem.

Mas primeiro vamos cobrir os dois tipos principais de chá: infusões e decocções.

como fazer infusão de raiz de marshmallow

Infusões

Esse tipo de extração é mais frequentemente feito com partes de plantas delicadas como flores, folhas e caules, mas infusões frias (que explicarei abaixo) às vezes são usadas para raízes. Também conhecidos como tisanas (um termo francês), eles geralmente são feitos com ervas aromáticas de uma das três maneiras:

Infusão a Quente

Quando uma amiga se oferece para fazer uma xícara de chá, ela provavelmente significa uma infusão quente. Este tipo de chá de ervas é feito derramando água fervente sobre as suas ervas, deixando-as em infusão por um determinado período de tempo (normalmente 5 a 20 minutos), e depois coar e beber logo que esteja suficientemente frio para tolerar. Eu gosto de cobrir o meu enquanto macerando para manter os compostos aromáticos.

Receitas de infusão quentes tente:

Infusão a Frio

Mais frequentemente usado para ervas mucilaginosas que formam uma consistência gelatinosa quando misturado com água, este método envolve despejar água fria ou à temperatura ambiente sobre as ervas e deixar em infusão por 4-8 horas antes de esticar.

Infusões frias feitas com ervas mucilaginosas como a raiz de marshmallow e o olmo são maravilhosas para a garganta calmante, trato digestivo e irritação do trato urinário, e também são tradicionalmente usadas externamente como cataplasmas para pequenas queimaduras e feridas. (As instruções para fazer um cataplasma estão incluídas abaixo.)

Receitas de infusão a frio para tentar:

Infusão Longa

Um longo banho pode fazer maravilhas por nós. . . e para nossas infusões também! Infusões longas são melhor usadas para extraindo minerais de ervas nutritivas. Eles não demoram mais para fazer do que uma simples xícara de chá em termos de tempo de trabalho. . . eles apenas demoram muito mais para ficarem íngremes.

Para fazer uma infusão longa, encha uma jarra à prova de calor do tamanho de um quartilho, cerca de 1/4 cheia – um pouco menos para ervas finamente moídas, um pouco mais para ervas fofas. Despeje água fervente no frasco até que as ervas estejam cobertas e a jarra esteja quase cheia. Mexa, cubra com uma tampa e deixe em infusão por 4-8 horas, depois coe e beba.

Receitas de infusão longas para tentar:

Use o método descrito acima para fazer uma infusão nutritiva com uma das seguintes ervas: folhas de urtiga, aveia ou verbasco.

Chá de dente de leão

Decocções

Raízes, casca, sementes e partes de plantas lenhosas precisam de um pouco de persuasão para liberar seus compostos terapêuticos, e é aí que entram as decocções. Elas são feitas colocando a erva em água e fervendo por 20 a 60 minutos, dependendo da concentração desejada. a decocção para ser.

Além de serem tomadas internamente por seu alto conteúdo mineral e abundância de outros compostos benéficos, decocções também podem ser usadas externamente para fazer uma compressa. (Mais sobre isso abaixo.)

Decocções podem ser armazenadas na geladeira por vários dias e sorvido conforme necessário.

Receitas de decocção para tentar:

tintura de suporte adrenal

Tinturas ^

Enquanto os chás extraem muitos dos compostos benéficos encontrados nas ervas, há alguns que eles deixam para trás. As tinturas usam o álcool para extração, o que é muito bom para retirar a maioria dos constituintes, especialmente os compostos “difíceis de obter”, que são valorizados por seu valor terapêutico.

Por outro lado, os chás de ervas são capazes de extrair alguns compostos que as tinturas não produzem. Por exemplo, o álcool não funciona bem com ervas mucilaginosas como a raiz de marshmallow. Não existe um método de extração “melhor” – apenas o melhor para uma dada situação.

Tinturas são:

  • Potente – Mesmo em pequenas doses
  • Rapidamente absorvido – Tornando-os “de ação rápida” (1)
  • Ótimo para ervas que não são muito gostosas – Você pode atingir níveis terapêuticos sem ter que beber várias xícaras de chá.
  • De longa duração – Eles têm a vida útil mais longa de qualquer extrato herbal
  • Versátil – Pode ser usado internamente e externamente
  • Portátil – Como Katja Swift e Ryn Midura mencionam o Herbal Medicine for Beginners, “As garrafas de tintura podem ser transportadas facilmente em uma bolsa ou guardadas em uma gaveta no trabalho, e estão prontas para serem feitas assim que você precisar delas.”

Receitas de tintura para tentar:

receita de tintura de sono caseiro

Glicerite ^

Glicerites são basicamente tinturas que são feitas com glicerina em vez de álcool. Existem algumas vantagens em usar glicerina e algumas desvantagens também. Vamos dar uma olhada neles. . . .

Vantagens:

  • Sabor – A glicerina é naturalmente doce, mas não aumenta o nível de açúcar no sangue na maioria das pessoas. (Alguns estudos mostraram que os diabéticos devem ter cuidado com isso, no entanto.) A doçura funciona bem para mascarar o sabor das ervas amargas.
  • Livre de álcool – Isso pode ser importante para pessoas que precisam evitar álcool ou pais que querem evitar dar tintura à base de álcool para seus filhos. (Eu pessoalmente me sinto bem em dar aos meus filhos tinturas à base de álcool em pequenas quantidades. Geralmente, a quantidade que recebem seria maior do que se eles comessem alguma massa de biscoito cru (sem ovo) enquanto assavam comigo. A maioria da baunilha é basicamente um álcool. tintura de grãos de baunilha.)
  • Pode ser usado interna e externamente – Glicerina tem propriedades hidratantes que o tornam um ingrediente popular em skincare, fazendo glycerites perfeito para aplicação tópica, além de uso interno.

Desvantagens:

  • Potência – Os glicerídeos geralmente não são tão potentes quanto as tinturas, e você precisa usar calor para conseguir uma extração decente.
  • Validade – Tem uma vida útil mais curta que as tinturas. Dito isto, de acordo com The Modern Herbal Dispensatory, uma glicerite feita adequadamente deve durar pelo menos 3 anos.
  • Não para uso com plantas frescas – De acordo com o The Modern Herbal Dispensatory, “compostos de plantas danificados pelo calor ou pela secagem não serão efetivamente extraídos com glicerina”.
  • Não é possível extrair resinas, óleos ou ervas mais mucilaginosas – Para resinas ou óleos use álcool, e para ervas mucilaginosas use água.

Receitas de glicerita para tentar:

Esta Tintura do Sono Profundo é na verdade uma glicerina para crianças e adultos. Eu chamei de tintura porque é isso que mais pessoas pesquisam quando precisam de suporte para dormir. 🙂

receita de xarope de baga de schisandra

Xaropes de ervas ^

Um favorito entre crianças e adultos, xaropes à base de ervas são decoctions (chás cozidos a muito tempo) misturados com adoçante. O mel é o mais comum, mas algumas pessoas também usam xarope de bordo ou glicerina.

Os xaropes têm dois benefícios principais:

  • Eles são doces e deliciosos, o que significa que é fácil atrair membros da família para levá-los
  • O mel ajuda a prolongar a vida útil (a glicerina também, mas não tenho certeza sobre o xarope de bordo)

Eles são frequentemente usados ​​no outono e no inverno para apoiar a função imunológica. Xarope de sabugueiro, em particular, tem uma longa história de uso durante a temporada de gripes e resfriados. De acordo com um estudo na Noruega, os pacientes que receberam extrato de sabugueiro se sentiram melhor quatro dias mais cedo do que aqueles que receberam placebo. (2)

Nota importante: Lembre-se de que bebês com menos de um ano não devem consumir mel. Portanto, se você planeja usá-lo com um filho menor de um ano, use glicerina ou xarope de bordo.

Receitas de xarope de ervas para tentar:

receita de óleo de calêndula

Óleos e pomadas de ervas ^

Óleos infundidos com ervas são muitas vezes confundidos com óleos essenciais, mas os dois são muito diferentes.

Óleos de ervas são extrações de toda a planta usando um óleo transportador, como abacate, azeite ou óleo de abacate. Eles são feitos cortando-se material vegetal fresco (murchas) ou seco e colocando-o em um frasco com o óleo transportador para infundido por um período de tempo, que pode ser horas usando um método de baixo calor ou semanas usando um método de infusão a frio .

Os óleos essenciais, por outro lado, são extração a vapor apenas um componente – compostos voláteis. Eles são altamente concentrados e têm muitos benefícios, mas a maioria precisa ser diluída antes do uso. (Veja como.) Além disso, como eles são muito potentes, eu não recomendo levá-los internamente, a menos que você esteja recebendo recomendações específicas e orientação de dosagem / duração de um especialista qualificado.

De volta aos óleos de ervas: Quando prontos, são gentis, mas altamente terapêuticos. Infundido com um amplo espectro de bondade, eles geralmente podem ser usados ​​para uma ampla variedade de questões. Embora os benefícios variem de planta para planta, o óleo de calêndula é um bom exemplo de como eles podem ser versáteis. É frequentemente usado como:

  1. Primeiros socorros – Para cortes, arranhões, queimaduras, queimaduras solares, picadas de insetos e outras pequenas irritações da pele.
  2. Cuidados de rosto e lábio – O óleo de calêndula infundido é o “ingrediente secreto” por trás de muitos soros de rosto amados e protetores labiais. Use-o no lugar do azeite normal nesta receita de batom.
  3. Assaduras – Eu gosto de aplicar o óleo – ou uma pomada feita a partir dele, o que eu vou mostrar a você como fazer em breve – e depois borrifar um pouco de argila bentonita sobre a área. Tanto o óleo de calêndula e argila são considerados fralda de pano amigável.
  4. Pele seca ou rachada – Calêndula é pensado para apoiar a integridade da pele, permitindo assim que retenha a umidade normalmente
  5. Molho de salada – Sim, realmente! A calêndula é considerada calmante para a pele e o trato digestivo. Tem um sabor suave semelhante ao açafrão. Eu uso em uma receita básica de salada no lugar de azeite simples.

Óleos de ervas também podem ser misturados com cera de abelha derretida e óleos essenciais (se você quiser usá-los) para fazer uma pomada, que endurece o óleo em algo que pode ser armazenado em uma lata em sua bolsa para fácil uso em qualquer lugar. Eu mantenho calêndula em minha bolsa como meu bálsamo.

Receitas de óleo de ervas para tentar:

Pronto para a temporada de gripes e resfriados? A cidra do fogo é uma maneira deliciosa de estimular a função imunológica, estimular a digestão e aquecer nos dias frios do inverno.

Vinagres de ervas ^

Vinagre faz um trabalho incrível em ajudar as ervas a liberar minerais e constituintes benéficos, como alcalóides. (3) Eles têm uma vida útil relativamente longa, geralmente durando pelo menos seis meses.

Um vinagre de ervas em particular, Fire Cider, é reverenciado pelos herbalistas por sua capacidade de apoiar o sistema imunológico e aliviar os sintomas do resfriado e da gripe, caso ocorram. É uma infusão picante e deliciosa de vinagre de maçã que contém poderosas ervas antiinflamatórias, de suporte imunológico, de movimento linfático, estimulantes da circulação e de digestão. Eu faço um lote todo outono para minha família. Embora meus filhos geralmente não gostem de comidas apimentadas, eles realmente adoram essas coisas.

Receitas de vinagre de ervas para tentar:

Pote de mel infundido com botões de lavanda

Méis de ervas ^

“Os méis à base de ervas são profundamente medicinais – e têm um ótimo sabor. Quando as ervas são infundidas no mel, o mel absorve todos os componentes solúveis em água da erva e também todos os voláteis (óleos essenciais). Isso produz uma excelente extração da química complexa da erva e a preserva muito bem. ”- Herbal Medicine for Beginners

O mel de ervas pode ser retirado da colher, misturado ao chá, ou usado para fazer xarope para tosse caseiro, xaropes de ervas (veja acima), elixires ou oximéis (veja abaixo). Também é incrível para a pele e pode ser usado para lavar o rosto ou para uma pomada de queimadura.

Receitas de mel de ervas para tentar:

  • Como fazer mel de lavanda + mais receitas de mel de ervas

Oxymels ^

Os oxymels foram usados ​​desde a antiguidade para suporte respiratório e digestivo. O nome é derivado da palavra latina oxymeli, que significa “ácido e mel”. Geralmente é feita por infusão de ervas picantes em vinagre e mel – uma combinação doce, picante e gostosa! Os oxímmos foram recomendados por Hipócrates, que escreveu que:

“Você encontrará a bebida, chamada oximel, geralmente muito útil nessas queixas, pois promove a expectoração e a liberdade de respirar.” (4)

Receita básica de oxymel:

Embora as proporções de mel e vinagre possam variar, eu faço as minhas com. . . .

  • 1 parte de vinagre
  • 1 parte de mel
  • ervas de escolha (casca de limão seca, alho, tomilho, alecrim)

Encha uma jarra 1/4 cheia com ervas secas, em seguida, preencha o restante da jarra com partes iguais de mel e vinagre. Mexa a mistura, coloque uma tampa no frasco e agite bem. Coloque o frasco em uma área fresca e escura e deixe em infusão por duas semanas. Quando estiver pronto, retire as ervas, despeje o oxymel em um frasco e rotule-o e guarde-o na geladeira. Agite antes de usar.

Receita de oxim de atalho super fácil

Se você já tem vinagre de ervas e mel na mão, você pode pular o processo de infusão com esta receita:

Misture em um pequeno pote e mexa bem. Cubra e guarde na geladeira. Use conforme necessário.

fundamentos de ervas botânicos

Elixires ^

Um elixir, que espero que você concorde ser uma palavra mágica, é basicamente uma tintura adocicada. Para fazer um, você simplesmente fez uma tintura padrão, exceto que você usa uma mistura 50/50 de mel e álcool em vez de apenas álcool. Mole-mole.

Electuários ^

Um electuário de ervas é feito através da mistura de pós de ervas com mel. Eles têm sido usados ​​desde a Idade Média para tornar os remédios à base de ervas mais portáteis e, ao mesmo tempo, estender sua vida útil. Isso porque moer ervas em um pó as torna menos volumosas e mais fáceis de transportar, mas também aumenta a taxa na qual elas perdem a potência. No entanto, misturando as ervas com selos de mel em sua bondade de ervas por mais tempo, prolongando a quantidade de tempo que eles têm valor terapêutico.

Fazer um electuário é super fácil – basta colocar algumas ervas moídas em uma tigela e misturar um pouco de mel até obter uma pasta grossa. Você pode adicionar mais mel se preferir um electuário mais fino, ou colocá-los em pílulas se preferir dessa maneira.

Ervas embebidas ^

Imersão em um banho de ervas aromáticas é remédio para a mente, corpo e alma. Herbal embebe são basicamente banhos de chá, que podem ter uma variedade de benefícios para a pele e bem-estar geral. Por exemplo, este banho de assento pós-parto contém ervas como calêndula, banana-da-terra, milefólio, lavanda e camomila, que apóiam a cura depois que a mãe dá à luz.

Compressas e emplastros ^

Uma compressa é um pano embebido em chá de ervas forte que é aplicado à pele para aliviar a dor ou inflamação associada a dores musculares, colisões, contusões, arranhões ou outras áreas de preocupação.

Para fazer uma compressa:

Limpe com cuidado a área de interesse. Faça um chá de ervas forte (cerca de 3-4 colheres de sopa de erva por xícara de água) e coe.

Em seguida, mergulhe um pano limpo no chá (deixando um canto seco que você segura) e deixe esfriar um pouco antes de espremer o excesso de líquido. Coloque a compressa na área afetada e cubra com um pano seco. Relaxe por 10-20 minutos, em seguida, remova o pano e limpe a área novamente antes de se secar.

Um cataplasma é uma massa macia e úmida de matéria vegetal aplicada ao corpo para ajudar com os mesmos problemas relacionados à dor e inflamação listados acima (solavancos, contusões, arranhões, etc.).

Os cataplasmas podem ser feitos com ervas secas ou frescas, e explicarei como fazer isso em uma postagem futura.

Linimentos ^

Os linimentos são tinturas que ajudam a aliviar os músculos doloridos, a rigidez, as entorses e as tensões e os hematomas. Eles são destinados apenas para uso externo e geralmente são feitos com hamamélis ou álcool. Alguns herbalistas usam óleos de ervas em suas receitas de linimento também. Em breve, compartilharei alguns dos meus favoritos.

Quais destes tipos de remédios herbais você gostaria de ver aqui no futuro? Deixe sua resposta nos comentários.

1. Easley, Thomas e Horne, Steven (2016) The Modern Herbal Dispensatory: um guia de tomada de medicamento

2. Zakay-Rones, Z et. al. (2004) Estudo randomizado da eficácia e segurança do extrato de sabugueiro oral no tratamento de infecções pelo vírus influenza A e B. Obtido de https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15080016

3. Swift, Katja e Midura, Ryn (2018) Herbal Medicine para Iniciantes: Seu Guia para curar doenças comuns com 35 ervas medicinais

4. Clássicos do MIT. On Regimen in Aguda Doenças, Retirado de http://classics.mit.edu/Hippocrates/acutedis.16.16.html


Blueberry crisp in baking dish with bowls of ice cream and crisp nearby

Receita Crisp fácil Blueberry (sem glúten)

Quitoplan

Mirtilo crocante na assadeira com tigelas de sorvete e batata frita nas proximidades

Este crisp blueberry é tão fácil de fazer como é delicioso. Feita com uma irresistível cobertura nítida em camadas sobre um recheio de mirtilo suculento, grosso, não requer qualquer pré-arranque das bagas para que você pule a lavagem de uma panela extra. Você também pode misturar o recheio de mirtilo diretamente em sua assadeira e deixar de lavar uma tigela extra também. (Você sabe como eu amo pular etapas desnecessárias nas receitas!)

Para mim, o segredo para fazer um bom crisp é a relação entre o recheio e o recheio – eu gosto de uma quantidade generosa, para que você tenha uma pequena crise a cada mordida. Quando você faz a cobertura pela primeira vez e polvilhe sobre o recheio, pode parecer um pouco generoso demais. Não se preocupe, ele vai afundar e se fundir com o recheio um pouco enquanto ele está assando.

Eu costumo servir esta receita estilo rústico (em outras palavras, por si só), mas em ocasiões especiais eu vou adicionar um montão de chantilly ou colher de sorvete de baunilha também.

Mirtilo crocante na assadeira, pronto para ir ao forno

Mirtilo crocante pronto para ir ao forno

Qual é a diferença entre um crocante, um crumble e um sapateiro?

Vamos começar com o que eles têm em comum. Eles estão:

  • Tudo feito com frutas e algum tipo de cobertura
  • Mais rápido e mais fácil de preparar do que torta
  • Gostoso

A diferença está no topo:

  • Um crocante normalmente tem uma cobertura crocante feita com aveia, adoçante, farinha (no nosso caso, amêndoa), manteiga (ou óleo de coco, se você estiver livre de produtos lácteos) e, às vezes, nozes como noz, noz ou amêndoa. Uma das versões mais famosas é a maçã crocante e compartilharei minha receita favorita com você neste outono.
  • Uma cobertura de crumble geralmente não inclui aveia ou nozes. É mais como um streusel.
  • O sapateiro geralmente é feito com um biscoito grosso ou uma cobertura de massa de pizza. (Nós favorecemos a cobertura do biscoito de pêssego.)

Posso usar mirtilos congelados?

Sim! Tanto blueberries frescas quanto mirtilos congelados funcionarão, mas se você estiver usando congelado, precisará permitir que eles descongelem. Eles devem estar à temperatura ambiente ou ligeiramente gelados – semelhante ao que blueberries frescas armazenadas na geladeira seria.

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Receita Crisp fácil Blueberry (sem glúten)

Feita com uma cobertura crocante irresistível em camadas sobre um suculento, recheio de mirtilo grosso, esta receita crocante de mirtilo é tão fácil de fazer como é delicioso.

Instruções

  • Pré-aqueça seu forno a 350F.

  • Coloque os mirtilos em uma assadeira 8×8 e polvilhe com farinha de araruta. Misture o suco de limão no xarope de bordo e despeje sobre os mirtilos.

  • Mexa os mirtilos até que estejam bem cobertos com a araruta, xarope de bordo e suco de limão, e reserve.

  • Em uma tigela média, misture todos os ingredientes secos necessários para a aveia, amêndoas, farinha de amêndoas e sal. Mexa até bem combinado.

  • Adicione o óleo de coco / manteiga e xarope de bordo à mistura crocante e mexa novamente.

  • Colher colheradas da cobertura sobre a mistura de mirtilo. É melhor deixar um pouco de espaço entre as colheradas para permitir que algum calor escape da mistura de mirtilo durante o cozimento.

  • Asse por 45-55 minutos, ou até dourar por cima. Deixe esfriar por 10-15 minutos antes de servir.

Quer mais receitas de mirtilo?

Aqui estão alguns dos meus favoritos:

receita crocante de mirtilo