As Panquecas Vegan De Limão Mais Adoráveis. Café da manhã com comida caseira.

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Com certeza, você e sua família terão um bom dia: Você flutua até a cozinha, atraído por um aroma de baunilha quente e amanteigado. Na mesa: uma pilha alta, dourada e fofa de panquecas fumegantes com uma camada sedosa de manteiga vegana derretida por cima – rios de xarope de bordo fluindo por cima e pelas laterais, acumulando-se no prato, lentamente se encharcando nos travesseiros redondos de felicidade. Você puxa uma cadeira e pega um garfo de prata brilhante. Você pressiona a lateral do garfo nas panquecas e corta um pedaço em forma de triângulo. Um sabor aconchegante de baunilha com canela inunda seus sentidos e o leve, porém vivo, sotaque das raspas de limão fresco o anima. Maple derrete você em um estado de sonho. Estas são as minhas mais adoráveis ​​panquecas de limão.

Craving Pancakes. Estou ansioso para postar outra receita de panqueca recentemente. Principalmente porque 1) não tenho receitas de panquecas suficientes no meu índice de receitas e 2) Acho que finalmente (verdadeiramente) dominei a arte de panquecas veganas perfeitas. Eu costumava pensar que a chave para o sucesso da panqueca era a massa – mas na verdade está na técnica! Você pode ter a massa perfeita e ainda conseguir sair com panquecas queimadas, moles e #fail se não tiver o método de cozimento adequado. Hoje vou compartilhar minha receita para As panquecas veganas de limão mais adoráveis e algumas técnicas de fazer panquecas que eu uso para panquecas veganas fofas, quentes, douradas, com formato de travesseiro e deliciosas.

Foi um fim de semana difícil e estou desejando um pouco de conforto, então vamos aquecer uma frigideira e dar vida a algumas visões de panqueca …

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E estes foram alguns panquecas de grãos germinados, um pouco mais de noz na textura ..

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E, como mencionei acima, o sucesso da panqueca depende de uma técnica de cozimento adequada. Então, aqui estão minhas dicas:

Panquecas Vegan Perfeitas: Dicas de Sucesso!

1. Aqueça a frigideira. A dica mais importante que posso dar é dar à sua frigideira ou frigideira um bom tempo para aquecer e distribuir uniformemente o calor por toda a frigideira. As panquecas são muito delicadas, por isso, embora não precisem de fogo alto, precisam até mesmo de aquecimento. Caso contrário, é provável que queimem ou cozinhem de forma irregular. Faça isso -> desligue o queimador e aqueça a frigideira por uns bons 3-5 minutos antes de deixar cair o primeiro pedaço de massa. Eu normalmente aqueço em fogo alto por meio minuto antes de iniciar minha sessão de cozimento, então continuo a parte de cozinhar em uma configuração de fogo muito baixo-médio.

2. Lento e baixo. Panquecas não podem ser apressadas. Cozinhar em fogo alto certamente queimará as bordas ou toda a superfície de suas panquecas. O melhor truque que descobri é literalmente cozinhá-los em uma panela totalmente aquecida (como descrito acima) e deixar a panqueca cozinhar bem devagar em fogo baixo. As bolhas começam a surgir e as bordas ficam mais nítidas e logo você pode virar a panqueca com facilidade. Depois que a panqueca estiver virada, aumentei o fogo por alguns segundos e a panqueca estará pronta rapidamente. A maior parte do cozimento deve ser feita no primeiro lado. Você só deve virar a panqueca uma vez – se estiver virando mais de uma vez, provavelmente não deu tempo suficiente para que a panqueca cozinhe lentamente depois de despejar a massa.

3. Óleo. Acho que um pouquinho de óleo antes de espalhar cada panqueca realmente ajuda na textura e na velocidade de cozimento e na facilidade da panqueca. As bordas ficam ligeiramente crocantes e fofas de uma forma levemente frita. Mas você não precisa de muito óleo! Apenas um pequeno fio de 1/2 colher de chá espalhado uniformemente sobre a panela.

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4. Substituidor de ovo. Embora não seja necessário, um substituto do ovo pode dar mais corpo às suas panquecas. Outra maneira de dar mais corpo às suas panquecas é adicionar coisas como frutas, aveia moída ou inteira, nozes picadas e muito mais.

5. Chicoteie essa massa! Panquecas fofas precisam de um pouco de ar na massa. Portanto, certifique-se de usar fermento em pó suficiente combinado com algum tipo de ácido em sua massa. Aqui usei suco de limão. Vinagre ou outro suco cítrico também funcionam. Em seguida, bata totalmente a massa em um estado fofo antes de despejar na frigideira quente. Eu não uso um batedor, mas apenas uma tigela alta e estreita e um garfo ou colher para afofar minha massa com as mãos.

Espero que essas dicas tenham ajudado um pouco. Alguma pergunta? Pergunte na seção de comentários e tentarei ajudar. (Ah, e eu não tenho certeza de como uma farinha sem glúten se sai nesta receita, mas ela deve servir bem. Algum tipo de adição / substituto de ovo também deve ajudar.)

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As panquecas veganas de limão mais adoráveis
vegan, faz 4 panquecas grandes ou 8 pequenas

1 xícara de soja com baunilha ou leite de amêndoa
1 xícara + 1 colher de sopa de farinha
* (Eu usei farinha de trigo integral ou farinha de espelta de grãos germinados recentemente – você pode substituir a farinha que tem em mãos. GF ​​deve funcionar, embora o substituto do ovo seja recomendado para ligação adicional)
1 colher de sopa de suco de limão + 1/2 colher de chá de raspas frescas
1/4 colher de chá de extrato de limão (opcional – ou adicione mais raspas frescas)
1/4 colher de chá de extrato de baunilha
3-4 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de açúcar (usei um açúcar vegan cru)
1/4 colher de chá de sal
2 colheres de chá de óleo (óleo de girassol usado)
pitada de canela
substitutos de ovo opcionais: 1 banana amassada OU 1/4 xícara de molho de maçã OU 1 colher de chá de sementes de linhaça moídas na hora

para a panela: óleo adicional (óleo de coco virgem de girassol ou alto calor são meus favoritos)

Instruções:

(leia as instruções antes de começar)

1. Adicione os ingredientes secos a uma tigela que seja um pouco alta e de borda estreita – isso ajuda a colocar mais ar na massa que encontrei. Misture os ingredientes secos. Adicione os ingredientes úmidos – leite não lácteo, óleo e extratos. Dobre bem. Por último, adicione o substituto de ovo opcional e o suco e as raspas de limão. Bata a massa à medida que fica fofa com o ácido que se mistura com o fermento em pó.

2. Enquanto estiver batendo a massa na etapa um, você pode aquecer a frigideira. Deixe o fogo baixo quando começar a esquentar e aquecer a frigideira ou frigideira. Você quer que sua frigideira esteja uniformemente aquecida, bem quente e tostada antes de começar a cozinhar suas panquecas.

3. Depois que sua frigideira estiver aquecida por igual (uns bons 3-5 minutos) e sua massa estiver fofa, coloque um pouco de óleo na frigideira e distribua na frigideira rolando a frigideira. Adicione 1/2 xícara ou mais de massa (dependendo do tamanho da panqueca que você quiser) e deixe espalhar na assadeira. Certifique-se de que seu intervalo está em uma configuração de calor baixo-médio. Deixe a panqueca cozinhar lentamente – enquanto pequenas bolhas se formam na superfície da massa. Quando as bordas estiverem obviamente formadas, cozidas, fofas, não molhadas, e você puder deslizar facilmente as bordas inferiores da panqueca com sua espátula, vire a panqueca. Você pode aumentar um pouco o aquecimento agora para terminar as coisas. A maior parte do cozimento deve ser feita antes da primeira virada!

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Dica: para acelerar o processo de cozimento, você pode cobrir a frigideira com uma tampa no primeiro minuto de cozimento para prender no fogo e cozer a parte de cima da panqueca um pouco mais rápido – ainda usando o fogo baixo.

4. Transfira a panqueca cozida para um prato com papel toalha e repita até que toda a massa acabe. Adicione um novo respingo de 1/4 colher de chá de óleo na panela antes de cada nova panqueca.

5. Sirva quente com manteiga vegana e xarope de bordo.

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~ história paralela: Nellycat ~

Sábado difícil. Nada muito sério até agora, mas um check-up de rotina para o gatinho do pequeno NellyCat e, de repente, meu marido e eu nos deparamos com tristeza, preocupação e preocupação. Nelly tem diabetes, que é bem tratada, mas estamos sempre fazendo um controle. Especialmente porque ela tem agido ligeiramente mal ultimamente (leituras estranhas de baixo nível de açúcar no sangue e uma ligeira mudança no apetite). Tão excessivamente cautelosa, sempre, nós a levamos para um check-up no veterinário. Fizemos alguns exames de sangue de rotina em uma consulta direta e marcamos uma consulta com um especialista, para que pudéssemos revisar os resultados e discutir quaisquer problemas. Bem, seu exame de sangue revelou que, embora seu diabetes pareça estar indo bem, outro problema estava por vir. Seu fígado. Parecia haver alguma inflamação no fígado.

Então, o especialista queria fazer um ultrassom, que aprovamos enquanto esperávamos no movimentado saguão do veterinário na tarde de sábado. Cachorrinhos latindo, cachorrinhos aconchegados no colo quente de seus donos e alguns cachorros com pinhas em volta de seus rostos doces e cansados. E, claro, alguns gatos imperceptíveis, merrando casualmente de seus carregadores.

Depois de esperar um bom tempo, o veterinário saiu e explicou que havia um pouco de fluido ao redor do fígado de Nelly e estava levemente descolorido com algumas bordas deformadas. Minhas entranhas começaram a gritar e, internamente, entrei em pânico. Meu rosto estava quente e pesado, meus olhos vidrados. Eu poderia ter começado a rebolar ali mesmo no saguão, mas me segurei porque sabia que seria o melhor para Nelly – ouvir o veterinário e fazer perguntas. Mas agora, infelizmente, não sabemos exatamente o que está acontecendo. O veterinário disse que precisávamos de outro teste, então eles fizeram um teste de agulha no fígado, enquanto esperávamos novamente. Os resultados desse teste voltam segunda-feira. A pobre pequena Nelly finalmente emergiu em sua transportadora como um técnico veterinário amável disse que ela era uma gata tão boa e permitiu que eles fizessem facilmente todos os testes. Nelly sempre recebe ótimas críticas porque, embora seja muito tímida com estranhos, é extremamente doce por natureza. Pegamos a operadora de Nelly e esperamos que o prontuário saísse para verificarmos e recebermos uma receita. Segurando-a novamente e olhando em seus olhinhos confusos foi quando eu parei e coloquei meus óculos de sol, afundando em uma cadeira de canto no saguão movimentado, puxando silenciosamente lenços de papel da caixa sobre a mesa. Uma bagunça. Acabei de me tornar uma bagunça com qualquer coisa que envolva Nelly. Eu tenho estado uma bagunça louca durante todo o fim de semana. Meus olhos inchados estão do tamanho de bolas de golfe agora e estou muito chateada com tudo isso. O veterinário nos deu um medicamento antioxidante para iniciá-la, o que envolve eu ter que forçar um comprimido em sua garganta logo de manhã (com o estômago vazio) enquanto ela cava suas garras em meu braço em aborrecimento. Eu não a culpo. (Ela é muito complicada para os bolsos de comprimidos – ela sempre engole a pílula.) Então, hoje, esperamos. E tenha bons pensamentos. E dar muitos beijos de gatinho.

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Eu queria compartilhar isso com vocês porque sei que muitos de vocês são amantes dos animais e donos de gatos há muito tempo. Gostaria de saber se alguém passou por problemas de fígado com seu (s) gato (s) e talvez tenha algum conselho para compartilhar. Eu sei que vou querer mais na segunda-feira, mas ainda estou interessado nas opiniões dos outros proprietários de gatinhos. Nosso veterinário tem um tom bastante clínico, então acho que também estou buscando alguma garantia emocional de que os gatos podem se curar de problemas de fígado (que é o que eu li online) e ser melhores do que novos! O pior sentimento do mundo é o desamparo ao enfrentar as lutas pela saúde, tanto de humanos quanto de animais de estimação. Portanto, tudo o que posso fazer para ser proativo, estou ansioso para fazer. Algum conselho ou palavras de conforto para donos de gatinhos? Eu certamente poderia usar um pouco.

Então, hoje, alguma comida reconfortante. Panquecas. Perfeito.

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Bônus de café da manhã: minhas regras de panqueca + soluções de serviço:

1. Se eu não comer pelo menos alguns pedaços de panqueca embebidos em xarope de bordo, fiz algo errado. Solução: mais xarope de bordo.
2. Minhas panquecas provavelmente nunca vão se parecer com aquelas fotos de revista lindas e perfeitamente redondas, mas elas têm um gosto tão incrível que eu realmente não me importo. Solução: pare de comparar minhas panquecas com a pilha de Martha Stewart.
3. Manteiga vegana e xarope de bordo não são ingredientes opcionais no momento de servir. Eles são itens indispensáveis. Solução: Nunca, jamais, faça panquecas sem estes à mão.
6. Fazer algumas panquecas “baby” ao longo do caminho é uma obrigação. Eles não apenas têm um sabor delicioso, mas são tão divertidos de virar. Solução: Use as últimas colheradas de panquecas infantis melhores para fazer.
7. Ao comer um prato gigante de panquecas, nunca se fala em calorias, dieta ou excesso de alimentos. Solução: Se você quer um prato sem culpa, observe o tamanho das porções. Caso contrário, não se estresse com uma bonança ocasional de panqueca.
8. Enquanto saboreia meu delicioso prato de panquecas veganas, quase sempre tenho o seguinte pensamento: “IHOP, McDonald’s e todos os outros que dizem que as panquecas precisam de produtos de origem animal para serem gostosas, dê uma mordida nisso !!” Solução: vamos twittar este post para o IHOP e esperar que eles entendam a mensagem.
9. Coberturas de frutas chiques, chantilly vegano e outras coberturas complexas enquanto divertidas, são em minha mente totalmente desnecessários. Solução: Panquecas, manteiga vegana e xarope de bordo. Feito e feito. E ok, se você quiser ficar chique, adicione alguns mirtilos.

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